北京馬牙棗

時間：2023-08-22 13:15:00 來源：說植物網(wǎng)

　　北京馬牙棗又稱子彈頭棗、馬牙棗、白馬牙棗、辣椒棗、尖尖棗、美人指，因棗果果實為長錐形至長卵形，下圓上尖，上部歪向一側(cè)，形似馬牙而得名。大小較均勻，果皮紅色，果肉淡綠色，致密細嫩，多汁味極甜。鮮棗含糖量35.3%，每百克含維生素C332.86毫克，可食率92.94%，品質(zhì)上等；8月下旬至9月上旬成熟，較其他棗類成熟期早。山東，山西省運城市臨猗縣廟上鄉(xiāng)（浪郎棗果接待站）等地均有種植。

　　地區(qū)分布

　　馬牙棗主要分布于北京市海淀區(qū)北安河一帶?其他縣（區(qū)）也有種植。

　　生長習(xí)性

　　馬牙棗主要分布于北京市海淀區(qū)北安河一帶其他縣（區(qū)）也有種植。因其果形似馬牙而得名，該棗皮薄而脆，果肉淡綠色，致密，汁液多，風(fēng)味甜，品質(zhì)極上等。是北京地區(qū)主要生食品種，因其肉脆而細嫩，汁多，味極甜，被稱之鮮食棗中之上品。果實于8月下旬采收，屬于早熟鮮食品種。

　　繁殖方法

　　1栽植

　　苗木質(zhì)量是大馬牙棗早實、豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，直接關(guān)系到成活率的高低、生長快慢、結(jié)果早晚和園相整齊度。

　　1、1合理規(guī)劃，密度適宜

　　栽植前先整平土地，為便于機械化作業(yè)，預(yù)留出作業(yè)道，栽植密度以每666.7m2栽55株為宜。

　　1、2適時、及時栽植

　　大馬牙棗的栽植時期以春季為宜，萌芽前越晚越好。在適宜的季節(jié)做到及時栽植，栽植順序為：先機械打坑，后起苗，隨起苗、隨運輸、隨栽植，盡量縮短從起苗到栽植的時間。遠距離運苗一定要搞好包裝運輸，最大限度減少水分流失。起苗時間若超過2天，失水嚴重時要浸泡在水中，使苗木吸足水后再栽。

　　1、3挖大坑、壓秸稈、施底肥

　　栽植穴挖成80cm×80cm×80cm的大坑，挖出的陰陽土分別放置。栽植前把陰土摻入5kg的秸稈回填20cm，增加通透性，提高有機質(zhì)含量中下部施入30kg土雜肥，距地面40cm范圍內(nèi)不摻肥料，把陽土埋在根際周圍，防止肥料燒根。栽植后立即澆足水，留出1～1.5m的樹盤。然后在樹盤內(nèi)覆15cm厚的秸稈，或秸稈上再覆蓋地膜，起到增加地溫、保墑、松土、防止雜草、增加肥效、改良土壤的作用，有利于新植棗苗的生長。[吉山花瑤]

　　2肥水管理

　　2、1結(jié)果前管理

　　萌芽前和7月中旬各追施1次速效化肥，第1年每次株施100g，以后每年遞增100g。追肥后立即澆水。第3年秋實行擴穴施肥，從原栽植穴向外挖0.5m寬、0.6m深的溝，每株用陽土摻作物秸稈5kg填入下層，表土摻入土雜肥20～30kg加入三元素復(fù)合肥1kg施于中層根系主要分布區(qū)，然后填土、澆水。生長季結(jié)合病蟲害防治進行葉面追肥。

　　2、2結(jié)果后管理

　　大馬牙棗栽植3年后就進入結(jié)果期。結(jié)果后的管理基本同結(jié)果前，但隨著樹體不斷擴大，產(chǎn)量不斷提高要逐年增多施肥量。根據(jù)試驗：產(chǎn)100kg鮮棗需氮1.5kg，磷1kg，鉀1.3kg，土雜肥300kg。根據(jù)這一指標和年產(chǎn)量，可推算出每年每株樹的施肥量。擴穴深翻施肥最好每年進行1次。如做不到每年1次，至少2～3年1次。隨著樹冠的擴大樹穴也要相應(yīng)的擴大。樹冠停止擴大后，樹穴面積與樹冠投影面積相同時停止擴穴，基肥改為深40cm的放射狀溝施。

　　3修剪

　　大馬牙棗具有主、副兩種芽，副芽敏感易萌發(fā)生成二次枝和棗吊，是結(jié)果枝系，二次枝生長量小，棗吊當(dāng)年秋天落掉，二者與長樹擴冠關(guān)系小。主芽萌生棗頭是擴冠長樹的基礎(chǔ)，但主芽遲鈍不易萌發(fā)，頂生主芽比側(cè)生主芽易萌發(fā)，但只能向上單軸延伸，不能橫向擴大，只有側(cè)生主芽萌生的棗頭枝才能橫向生長擴充樹冠，但側(cè)生主芽特別遲鈍，不經(jīng)強刺激不萌發(fā)，這是棗樹生長慢的主要根源。為了促使側(cè)生主芽萌發(fā)，對主干、骨干延長枝進行短截、摘心，將需要萌生棗頭枝的側(cè)生主芽置于頂端優(yōu)勢部位，促使充實、分化，提高萌發(fā)能力，迫使萌發(fā)棗頭枝，從而達到迅速擴冠的目的。

　　3、1定干與骨干枝培養(yǎng)

　　大馬牙棗樹形適宜采用開心形樹形。定干將頂生主芽剪掉，使需要發(fā)枝的側(cè)生主芽處于頂端優(yōu)勢部位，萌發(fā)棗頭枝，促使樹冠向橫向擴大。定干高度一般為1～1.2m。第2年全樹選留平面角度分布均勻，生長健壯的4～5個棗頭培養(yǎng)成骨干枝，棗頭生長到70～80cm時(6月下旬)摘心控長，充實摘心部位以下側(cè)生主芽，利于下年發(fā)枝。第3年在棗頭萌發(fā)前，結(jié)合春季修剪疏除骨干枝摘心部位以下3個二次枝，促使側(cè)生主芽萌發(fā)，萌發(fā)的棗頭枝第1個作為骨干枝的延長枝，第二、三枝培養(yǎng)成側(cè)枝，并于6月中、下旬對生長到80～100cm的枝條進行摘心。以后每年根據(jù)空間大小繼續(xù)按上法繼續(xù)操作，4～5年即可培養(yǎng)成形，進入豐產(chǎn)期。

　　3、2棗頭摘心

　　根據(jù)非骨干棗頭枝的生長位置、空間大小分別在5月的不同時期摘心。骨干棗頭在6月上中旬長到80cm左右摘心。棗頭摘心包括摘頂心和摘邊心。摘頂心后雖抑制了頂端縱向生長，但又促生二次枝的橫向生長，把一個頂端中心分散成了幾個側(cè)生生長中心，所以只有既摘頂心又摘邊心，才能全面的控制棗頭的縱、橫生長，增加棗頭的負載能力，二次枝摘心的適宜時期根據(jù)其生長長度而定，一般在生長到15節(jié)時進行。

　　3、3主干環(huán)剝

　　大馬牙棗棗頭摘心對抑制地上部生長，提高坐果率有一定的作用，但也有一定的局限性，離摘心部位越遠作用越小。另外，地上棗頭摘心停長后，進一步加強了地下根系生長，根系的大量生長把樹上部的營養(yǎng)拉向了下方，離根越近的部位被拉運的越多，導(dǎo)致樹冠和主枝下部坐果差。為解決主枝下部坐果差的問題，栽植5年樹冠形成后，5月下旬對主干進行環(huán)剝，環(huán)剝口寬度0.5～1.0cm，上平下斜、外寬里窄，深達木質(zhì)部，而不傷木質(zhì)部，然后將樹皮揭下，使地上部養(yǎng)分暫時不能下運，集中到地上部用于開花、結(jié)果，提高坐果率。

　　栽培方法

　　（一）高接換頭技術(shù)。充分利用當(dāng)?shù)刎S富的金絲小棗大樹資源，利用高接換頭的方法，實現(xiàn)當(dāng)年嫁接、二年結(jié)果，三年豐產(chǎn)的目標。

　　1、嫁接時間。4月上中旬進行。

　　2、嫁接方法。采取腹接或插皮接的方法，使其快成形，早結(jié)果。

　　3、去除萌蘗2—3次，可提高嫁接成活率。

　　4、及時綁縛。待嫁接枝條長至30厘米左右時開始綁縛，隨著枝條的生長再綁縛2—3次，以防風(fēng)折。

　　5、防治蟲害。在樹干上涂抹粘蟲膠防治紅蜘蛛上樹，同時在嫁接枝萌芽后注意防治棗癭蚊危害新葉。

　　6、接口保護。適時涂抹甲口保護劑防治甲口蟲危害。

　　（二）新建園管理措施

　　1、苗木選擇。選擇根系完整、苗木基徑2厘米以上、品種純正的優(yōu)質(zhì)壯苗。

　　2、栽植形式。新建園選擇南北向，株行距3*4米。

　　3、種植管護。棗樹萌芽前，挖60*60厘米見方的定植坑，每坑內(nèi)施10公斤腐熟有機肥，栽后灌足水，苗木栽后統(tǒng)一留60厘米高，并剪除二次枝后定干，同時，用塑料筒將苗木套嚴，防止苗木失水，提高成活率。栽后半月再澆水一次，待頂部萌芽長到5厘米左右時撤掉塑料筒，之后進行常規(guī)管理。

　　病蟲害防治

　　農(nóng)業(yè)防治：(1)加強栽培管理，行間不種高桿作物和西瓜、蔬菜等經(jīng)常灌水的作物。(2)冬春清掃落葉，集中燒毀，清除侵染源。

　　藥劑防治：在謝花后噴施甲基托布津1000倍液，每10—15天噴施1次，連噴2—3次即可。

　　營養(yǎng)價值

　　馬牙棗含有豐富的維生素,具有增強體內(nèi)免疫力的作用,并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。馬牙棗性味甘溫,能滋補肝腎,潤燥生津。馬牙棗最大的營養(yǎng)價值在于,它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。馬牙棗營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等,以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。還有很高的藥用價值,多用于補血和作為調(diào)理藥物,對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定的療效,馬牙棗有加強補血的效果。