太湖新銀魚

體細(xì)長，略呈圓筒形，后段較側(cè)扁；頭部平扁，呈三角形。吻短。口小，上下頜骨各有一排細(xì)齒，口蓋上無齒，下頜前端亦無犬齒。胸鰭小，具有肌肉基。背鰭后方有一小而透明的脂鰭。體無鱗，雄魚臀鰭基部兩側(cè)各有一排較大的鱗片。生活時(shí)全體透明，從頭的背面可以清楚地看到腦的形狀，死后全體為乳白色。各鰭較透明，無色，體側(cè)每邊沿腹面各有一行黑色素小點(diǎn)。

太湖新銀魚原產(chǎn)于太湖，分布于長江中、下游的附屬湖泊中。

1、生物學(xué)特性：太湖大銀魚的成魚體長約13~22厘米，形態(tài)略圓形似玉簪，似無骨無腸，細(xì)嫩透明，色澤似銀。大銀魚因受精卵可在鹽度小于2%的水體中正常發(fā)育，孵化苗可在鹽分小于0.8%的水體中正常生長，所以可在內(nèi)陸大水面水域進(jìn)行養(yǎng)殖。 2、移植水域的條件：面積至少應(yīng)在1000畝以上，水深在1.5米以上，水質(zhì)應(yīng)無污染。 3、控制水質(zhì)：太湖銀魚對水質(zhì)的要求較高，水溫不宜過高或過低，一般在18℃~28℃之間為宜。養(yǎng)殖過程中，還要加強(qiáng)檢測水中的溶解氧、PH值、亞硝酸鹽含量等指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整水質(zhì)，保持水質(zhì)平衡。

太湖新銀魚因全身透明，色澤如銀而得名，可清晰地看到其肌肉透明骨骼，在水里生活時(shí)，像一道美麗的風(fēng)景線，因此具有很高的觀賞價(jià)值。同時(shí)，太湖新銀魚肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養(yǎng)成分，經(jīng)過曝曬制成的銀魚干，色、香、味、形經(jīng)久不變，因此具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

太湖銀魚是純淡水的種類，終生生活于湖泊內(nèi)，浮游在水的中、下層，以浮游動物為主食，也食少量的小蝦和魚苗。半年即達(dá)性成熟，冬齡親魚即能繁殖，產(chǎn)卵期為4～5月，生殖后不久便死亡。

太湖銀魚有潤肺利水、補(bǔ)虛健胃、善補(bǔ)脾胃、增強(qiáng)免疫力、延年益壽、幫助消化、降血脂、化痰止咳、補(bǔ)氣血等功效。

太湖銀魚的營養(yǎng)成分、藥用價(jià)值均與長江間銀魚相似。每百克鮮銀魚可食部分含蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克，鱗102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克；干銀魚含蛋白質(zhì)72.1克，脂肪13克，碳水化合物0.5克，鈣761毫克，磷1154毫克，鐵7.5毫克。全魚可入藥，其肉性味甘、平，有滋養(yǎng)補(bǔ)腎、健胃補(bǔ)虛、益肺、利水之功效；可用于治療脾虛泄瀉，營養(yǎng)缺乏，消化不良，小兒疳積等癥?！峨S息居飲食譜》認(rèn)為它“養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈，小者勝，可作干?！?/div>