青蟹屬

青蟹屬的頭胸甲呈卵圓形，長度等于或略小于寬度的2/3；背面圓突，有“H”形圖案；表面光滑，胃心溝不甚明顯；額具有4個齒，前側(cè)緣具有大小相近的9個齒，比光滑的后側(cè)緣長，小觸角折疊幾乎橫斷。 螯足粗大，表面光滑，長度比步足長，螫足長節(jié)前緣有3個刺，后節(jié)2個刺，1個位于末端，1個位于中間；腕節(jié)內(nèi)緣具尖銳的刺，外緣具或不具2個刺，刺的長度因種類而異；掌節(jié)在靠腕節(jié)邊緣具強刺，在靠指節(jié)基部有—對刺，刺的長度因種類不同而異；內(nèi)側(cè)緊挨腕節(jié)處有一結(jié)核狀凸起；座節(jié)不具刺，長方格狀溝明顯，前后具刷狀毛邊緣。第二至第四對步足相似，第五對步足末端2節(jié)呈槳狀，適于游泳。 甲殼顏色因種類和生活環(huán)境不同，呈深綠色、黃綠色、橄欖綠色等，步足具或不具網(wǎng)格狀斑紋。雄性腹部分為5節(jié)，第三至第五節(jié)愈合，呈寬三角形；雌性腹部分7節(jié)，呈寬卵形，具或不具網(wǎng)格狀斑紋。

青蟹屬廣泛分布于太平洋、印度洋，其分布區(qū)城西到印度洋的南非海岸和紅海，南到澳大利亞、新西南海域，東到太平洋的夏咸夷和塔西提島。

1、場地選擇。養(yǎng)殖青蟹的場地應該建在周圍無工農(nóng)業(yè)污染的海灘邊，海水要達到清新、水體交換自凈力強、理化因子穩(wěn)定、潮差大的要求，pH值在7.8-8.6之間，水溫在10-30度之間。 2、養(yǎng)殖池建設。建設養(yǎng)殖池時要考慮防逃、防暑、防寒、防洪、防病、防害等因素，還要定期進行清淤消毒。 3、青蟹養(yǎng)殖。青蟹的餌料要多樣性，且要適量投喂，每天早晚各投喂一次，以促進青蟹生長。 4、日常管理。每天早晚要巡塘一次，觀察水質(zhì)變化和青蟹的活動情況，及時采取應對措施。

青蟹屬是中國海水養(yǎng)殖品之一，由于其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其是性腺發(fā)育成熟的雌蟹（俗稱膏蟹），煮熟后，蟹膏甘腴，色澤呈橙黃色或橘紅色，因此，歷來深受市場歡迎。

青蟹屬作為穴居性水生甲殼動物，喜歡棲息于潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內(nèi)，夜間出來覓食。青蟹屬活動敏捷，感覺器官十分靈敏。夏天喜歡在高潮帶用步足支起身體，低溫時則潛伏在泥沙中，僅露出雙眼。作為廣鹽性種類，青蟹屬在5-33‰的鹽度條件下都能正常生長，適宜生長鹽度條件為14-27‰。研究表明，青蟹屬對鹽度的適應能力，會因其親體生存水域的鹽度環(huán)境而有所差異。 青蟹屬也是一種廣溫性水生動物，適宜生活水溫為15-31℃，最適生長溫度為18-25℃。溫度適宜條件下，青蟹屬活動迅速，攝食量大，生長快。水溫低于15℃時，生長速度明顯減緩，低于12℃時則進入洞穴并停止攝食。溫度超過35℃時，則會表現(xiàn)出明顯的不適癥狀。自然環(huán)境中，青蟹屬主要以小型魚、蝦、蟹、貝等為餌料。

1、活血化瘀：青蟹富含不飽和脂肪酸，能夠抑制血小板凝集，降低血液黏稠度，具有活血化瘀的功效，適合跌打損傷的患者食用。 2、清熱：青蟹性寒，入肝經(jīng)，具有清熱的功效，適合身熱汗多、發(fā)熱喜冷的患者食用。 3、補充營養(yǎng)：青蟹含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素等，均為人體必需成分，能促進機體生長發(fā)育，具有補充營養(yǎng)的功效，適合營養(yǎng)不良的患者食用。

1、含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是人體所需脂肪酸含量更高。 2、含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是身體所需的重要營養(yǎng)素之一。 3、含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅、銅和鉀。 4、含有多種維生素，包括維生素B12、維生素A、維生素D和維生素E。

定期對養(yǎng)殖池進行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)患病青蟹要及時隔離治療。