硬頭鱒

硬頭鱒是一種體型較小的鱒魚，通常呈銀色或淡黃色，具有明顯的深色斑點(diǎn)或斑塊。其頭部堅(jiān)硬，口小而突出，體形細(xì)長(zhǎng)且側(cè)扁。鱗片較大，排列緊密，背部有數(shù)個(gè)黑斑，胸鰭較大，深黃色，尾鰭有深色的云狀斑紋。

硬頭鱒主要分布在日本、朝鮮半島和俄羅斯的清津、江陵、吉也等海域，以及我國(guó)臺(tái)灣省基隆海域。

1、集約化養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù) （1）嚴(yán)格控制水溫在18℃以下； （2）認(rèn)真做好防疫。 其中，防疫的關(guān)鍵是控制水質(zhì)（見表）、“四定”投餌、及時(shí)清污，并以1%食鹽水消毒（每周一次）。 水質(zhì)的理想標(biāo)準(zhǔn) 名稱連續(xù)含量上限（ppm） 氨（非離子狀態(tài)）0.0125 鎘（軟水，硬度<100ppm）0.0004 鎘（硬水，硬度>100ppm）0.003 氯0.03 銅0.006 硫化氫0.002 鉛0.03 汞上限0.002，平均0.00005 亞硝酸鹽軟水0.1，硬水0.2 臭氧0.005 pcb 0.002 懸浮固體和沉降固體80 鋅0.03 （3）飼料 硬頭鱒對(duì)飼料要求比較嚴(yán)格，魚種階段人工配合飼料蛋白含量45%以上，其中動(dòng)物性蛋白不得少于70%；成魚階段蛋白含量40%以上，其中動(dòng)物性蛋白不得少于60%，且要求適口、質(zhì)好，并在干燥低溫下貯存。 2、營(yíng)養(yǎng)與飼料 硬頭鱒為肉食性魚類，對(duì)飼料中的蛋白質(zhì)含量要求較高，一般情況下，動(dòng)物性蛋白質(zhì)含量應(yīng)在60%左右，最低不低于50%,脂肪含量可在8%左右，并應(yīng)在飼料中添加多種維生素和礦物質(zhì)添加劑，以滿足期生長(zhǎng)需要。適合硬頭鱒生長(zhǎng)發(fā)育的配合飼料是人工養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵因素之一。蛋白質(zhì)是構(gòu)成和維持動(dòng)物生命和生長(zhǎng)所必須的營(yíng)養(yǎng)素。脂肪是能源，還是脂溶性維生素和必需脂肪酸的來(lái)源。維生素在魚體內(nèi)起著輔酶作用，若缺乏則影響飼料利用率，魚食欲不振、成長(zhǎng)緩慢、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、抗病力弱等。無(wú)機(jī)鹽可調(diào)節(jié)魚體滲透壓及pH,是酶的主要組成部分或?qū)γ傅幕顒?dòng)有促進(jìn)作用，并參與血液及骨骼的形成。 3、魚種培育 魚種培育要分級(jí)進(jìn)行，即從稚魚開始至魚體重達(dá)到20克左右為止為小魚種培育階段；體重為20－100克個(gè)體的培育為大魚種培育階段；體重為100克以上的培育階段為預(yù)備成魚的養(yǎng)殖階段。每個(gè)階段又需根據(jù)生長(zhǎng)情況、密度以及水化諸因子變化情況分為2－3個(gè)階段，逐步分級(jí)飼養(yǎng)，創(chuàng)造良好的生態(tài)與管理?xiàng)l件，以適應(yīng)魚種生長(zhǎng)。 魚種培育階段的放養(yǎng)密度受多方面因素的制約。如水溫、水質(zhì)、水體的溶氧量、魚體的大小等。一般在正常情況下，稚魚的放養(yǎng)密度為1000－1300尾/平方米，體重為3－5克個(gè)體的放養(yǎng)密度為200－300尾/平方米，體重為20克左右的個(gè)體放養(yǎng)密度為80－100尾/平方米，體重為100克左右的個(gè)體放養(yǎng)密度為40－50尾/平方米。集約化養(yǎng)殖一般參考放養(yǎng)密度公式： A=（B-C）D/E 式中A——最大放養(yǎng)密度（千克/立方米） B——進(jìn)水溶氧量（克/升）C——維持魚體正常生長(zhǎng)最低溶氧（克/升） D——池水交換次數(shù)（次/小時(shí)） E——魚類的耗氧量（克/噸·小時(shí)）。一般情況以A值的50%計(jì)算。 常見的養(yǎng)殖池塘有活水土池、流水水泥地和玻璃缸水槽。稚魚池面積以1－5平方米，水深30厘米為宜；魚種池大小以面積為5－30平方米，水深0.5－1米為宜；成魚池的大小以面積為30－100平方米，水深1.2－1.5米為宜。流水養(yǎng)魚池進(jìn)排水口處要有明顯的坡降，一般為2%，以利于清除污物，保持水質(zhì)的清潔。排水口和溢水口要根據(jù)魚體的大小設(shè)置網(wǎng)閘，以防魚的逃逸。有條件的地方要注意冬季的保溫和夏季的遮陽(yáng)。 小魚種階段，每天投喂4次；大魚種階段，每天投喂2－3次。投喂數(shù)量以“四看”為基礎(chǔ)。即：看水溫、看氣候、看水質(zhì)、看魚活動(dòng)情況而定。如：體重為20克的魚種，在水溫8℃條件下，日投餌率為魚體重的1.4%；在水溫為14℃條件下，日投餌率為魚體重的2.7%。再如，在水溫10℃條件下時(shí)，體重為5克的魚種日投餌率2.2%，體重為50克魚種日投餌率為1.5%。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：硬頭鱒的肉質(zhì)富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以預(yù)防心腦血管疾病、補(bǔ)虛養(yǎng)血、強(qiáng)壯筋骨等。 2、觀賞價(jià)值：硬頭鱒的體色鮮艷，體形勻稱，具有很高的觀賞價(jià)值，可以作為觀賞魚種之一。

硬頭鱒屬于冷水性魚類，可生存在水溫0.6～25℃，最適生長(zhǎng)水溫10～18℃；棲息條件要求水質(zhì)清潔、水量充沛、氧氣充足、溶解氧6mg/l以上才能正常生長(zhǎng)，最理想的溶解氧含量達(dá)80%飽和度；對(duì)鹽度適應(yīng)能力較強(qiáng)，從淡水至8‰鹽度的水中都能正常生活。投餌方法以四定為原則，即每天在相對(duì)固定的時(shí)間內(nèi)投餌，使魚養(yǎng)成定時(shí)攝食的習(xí)性。飼料要定質(zhì)、定量，即營(yíng)養(yǎng)全面，適口性好，質(zhì)量有保證，并以魚體飽食量的80%的投喂量為度，而且要在指定地點(diǎn)投喂。因鱒魚對(duì)水體的溶氧要求較高，為防止魚在搶食時(shí)高度密集的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，投喂的餌料面積可適當(dāng)大一些，投喂時(shí)間以10－15分內(nèi)投完為宜，為使魚能均勻地?cái)z食，每次的投餌量可以分4－5次投完，時(shí)間間隔為3分鐘左右。在飼養(yǎng)過(guò)程中，要注意每天巡塘檢查，觀察魚的活動(dòng)和攝食情況以及有無(wú)逃魚等問(wèn)題，并及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)和水的流量，及時(shí)清除池內(nèi)污物，保持水的清潔。此外還要及時(shí)記錄所觀察到的情況和水質(zhì)測(cè)量數(shù)據(jù)，以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)供分析使用。因魚的個(gè)體生長(zhǎng)差異較大，如不及時(shí)分級(jí)，大的個(gè)體搶食兇猛，生長(zhǎng)越來(lái)越快，而小的個(gè)體因搶不到食物，生長(zhǎng)緩慢。

硬頭鱒具有預(yù)防心腦血管疾病、補(bǔ)虛養(yǎng)血、強(qiáng)壯筋骨等功效。 硬頭鱒中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)，預(yù)防血栓形成，對(duì)心腦血管疾病有很好的預(yù)防作用。 硬頭鱒中含有豐富的鐵元素，能促進(jìn)血紅蛋白合成，有補(bǔ)血的作用。 硬頭鱒中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、增強(qiáng)肌肉、強(qiáng)壯筋骨等作用。

每100克鱒魚中，含蛋白質(zhì)21克、脂肪7克，能提供620千焦的熱量。

硬頭鱒的病蟲防治非常重要，因?yàn)樗鼈兛赡苁艿礁鞣N疾病和寄生蟲的影響。為了預(yù)防疾病和寄生蟲感染，養(yǎng)殖者需要注意水質(zhì)管理、飼料管理以及定期對(duì)魚進(jìn)行健康檢查。如果發(fā)現(xiàn)任何疾病或寄生蟲感染的跡象，需要及時(shí)采取措施進(jìn)行治療，以避免疾病擴(kuò)散和造成更大的損失。常見的治療措施包括藥物治療、改善水質(zhì)和調(diào)整飼料等。同時(shí)，為了防止疾病的傳播，需要對(duì)魚池和水質(zhì)進(jìn)行定期消毒和清潔。