烏鱧

背鰭49-52；臀鰭32-33；胸鰭16；腹鰭6。側(cè)線鱗62-67，7-8/17。全長330毫米。體長285毫米，為頭長3.0-3.2倍，為體高5.7-6倍。頭長為眼徑9倍，為吻長5.8倍，為尾柄高2.5倍。 體長，前部呈圓筒形，后部逐漸為側(cè)扁形。頭部較長略扁平。體色呈灰黑色，體背和頭頂色較暗黑，腹部淡白，頭側(cè)有黑色斑紋。吻短寬而扁，前端鈍圓。口大，端位，口裂后延至眼之大后方；牙細(xì)小，鼻孔兩對。下頜稍突出。上頜、下頜、犁骨及腭骨具尖細(xì)的齒。眼小，側(cè)上位。鰓蓋膜越過峽部互相連結(jié)。背鰭極長，自胸鰭上方起直達(dá)尾鰭基。臀鰭也長，起自腹中，后延至尾柄前方。胸鰭較寬，后緣呈圓形。下側(cè)位。腹鰭較小，次胸位。肛門位于臀鰭起點(diǎn)之前。體被小圓鱗。頭部鱗片的形狀不規(guī)則。側(cè)線起于鰓孔的后上方，向下斜行至臀鰭起點(diǎn)處變直，伸延至尾鰭基部。 體背部及體側(cè)暗黑色，腹部色較淡。體側(cè)有許多青黑色不規(guī)則花斑，頭側(cè)自眼后有3條縱行黑色條紋。上側(cè)一條起自吻端，經(jīng)眼后延至鰓孔上角。下二條均起自眼下，沿頭側(cè)止于胸鰭基部。背鰭、臀鰭、尾鰭上有黑白相間的花紋。胸鰭、腹鰭淡黃色；胸鰭基部有一黑色斑點(diǎn)。偶鰭為灰黃色，間有不規(guī)則斑點(diǎn)。 烏鱧的黑龍江亞種主要特征為：背部顏色為深綠黑色，體側(cè)有不規(guī)則黑綠色，背鰭和尾鰭與背部同色，胸鰭和臀鰭色淺。

世界：烏鱧分布于印度、東南亞至俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)、朝鮮、日本以及各大水系。美國也有引入。 中國：烏鱧在中國分布十分普遍，除了西部高原地區(qū)之外，從南到北均有分布。其主要分布在長江流域的河川、湖泊和池塘中，黑龍江一帶。

1、池塘要求 烏鱧的池塘健康養(yǎng)殖，應(yīng)根據(jù)其生態(tài)和生活習(xí)性創(chuàng)造適宜的養(yǎng)殖環(huán)境，選擇和投放種質(zhì)純正、規(guī)格適當(dāng)?shù)拿绶N，采取合理的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖密度，通過科學(xué)管水、科學(xué)投餌、科學(xué)使用魚藥防治病害，促進(jìn)烏鱧健康、快速生長。每池面積達(dá)2670平方米、水深2米。實(shí)踐表明，適當(dāng)擴(kuò)大池塘面積與深度，能增加水體體積，為烏鱧生長、活動(dòng)提供更加開闊、寬松與舒適的生態(tài)環(huán)境。同時(shí)，根據(jù)烏鱧的生活習(xí)性，每年4月上中旬在池塘四周淺水區(qū)種植苦草、輪葉黑藻、水葫蘆等水草，水草生長后的覆蓋面積為池塘水面的30%左右，以供烏鱧隱蔽棲息，并有利于改善水質(zhì)和高溫季節(jié)降低水溫。 2、魚種放養(yǎng)技術(shù) 提高魚種規(guī)格、降低養(yǎng)殖密度，保持池塘合理的載魚量，平衡生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖。一般在三四月份每畝投放體重120克左右的烏鱧魚種2200尾，并搭配體重50-100克的鰱、鳙魚種100尾（二者比例為4:1）、大規(guī)格銀鯽魚魚種50尾，讓其調(diào)節(jié)水質(zhì)和攝食部分殘餌。魚種放養(yǎng)前用3-4%食鹽水浸洗10分鐘。要求魚種體表光潔、肌肉豐滿、無傷無病、游動(dòng)活潑、規(guī)格整齊。 3、餌料投喂 烏鱧的餌料來源較廣，可投喂新鮮或冰凍的鰱魚、鯉魚、鯽魚等魚塊和小雜魚、蝦。以冰鮮魚為餌料，要將餌料魚切成適口大小，通過制造響聲馴食，每天上下午各喂1次，每次投喂30分鐘左右，日投喂量為池中烏鱧體重的6%-10%，隨著魚體長大投喂量可逐漸下降到4-5%。投飼要堅(jiān)持“四定”方法，將餌料魚定點(diǎn)撒拋在投飼區(qū)內(nèi)，并視魚攝食、水溫、水質(zhì)及天氣等具體情況予以增減。堅(jiān)持每天早晚巡塘，觀察和掌握魚的攝食、生長、活動(dòng)及水質(zhì)等環(huán)境變化情況，及時(shí)清除殘餌、污物。 4、水質(zhì)管理 許多人認(rèn)為，烏鱧耐低氧，不太重視活水養(yǎng)魚。其實(shí)，烏鱧的池塘精養(yǎng)，殘餌和排泄物較多，常產(chǎn)生硫化氫、甲烷等還原性氣體使池水惡化，影響烏鱧健康生長，導(dǎo)致病害發(fā)生，因此要合理調(diào)節(jié)水質(zhì)。養(yǎng)殖前期與后期，每5-7天換水1次，換水量為池水的1/3；7-9月高溫期，將池水加深至最高水位，并每隔三四天換水1次，7-10天大換水1次，換去池水的2/5，具體根據(jù)天氣、水質(zhì)和魚的活動(dòng)情況靈活掌握。每20-30天每立方米水體用生石灰20克化水全池潑灑1次，定期使用光合細(xì)菌等微生物制劑改善水質(zhì)和底質(zhì)。遇惡劣天氣或魚浮頭等情況，要及時(shí)開增氧機(jī)增氧，始終保持池水pH值7-8，透明度30-35厘米。

1、藥用價(jià)值 烏鱧具有藥用價(jià)值，全魚可入藥。其性寒，味甘，具有祛濕利尿、消浮腫、通氣消脹的功效；主治胸悶、胃脹、肺結(jié)核經(jīng)久不愈、身體虛弱、腸痔下血等癥狀。 2、經(jīng)濟(jì)價(jià)值 烏鱧個(gè)體大、生長快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。由于鰓上器可耐低氧，因此此魚便于運(yùn)輸。除天然水域捕撈外，還應(yīng)分地散養(yǎng)。在不放養(yǎng)鰱、鳙、草魚水庫，應(yīng)對烏鱧進(jìn)行繁殖保護(hù)，并適當(dāng)加強(qiáng)成魚捕撈，從而提高產(chǎn)量。 3、食用價(jià)值 烏鱧魚肉蛋白質(zhì)18.8-19.8%，脂肪0.8-1.4%，水分77.9-80%，灰分1.1-1.2%。鋅36.1毫克/千克。烏鱧骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。烏鱧作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用烏鱧具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值。此外烏鱧肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

1、習(xí)性 烏鱧喜歡棲息于水草茂盛或渾濁的水底，當(dāng)小魚、小蝦等游近時(shí)，它便發(fā)起突襲將這些小動(dòng)物吞掉，一條0.5千克的烏鱧能吞下一條150克重的草魚或鯉魚。烏鱧還能直接吸收空氣中的氧，它憑借這一“特異功能”，當(dāng)久旱無雨，湖水即將干枯時(shí)，它能像某些動(dòng)物冬眠一樣，即呈蟄伏狀態(tài)，這時(shí)它尾部朝下把身體坐進(jìn)泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗稱烏鱧“坐橛”或“坐遁”，這就是烏鱧的“旱眠”。這時(shí)它處于麻木狀態(tài)，可持續(xù)數(shù)周，等再次來水時(shí)便恢復(fù)正常生活。冬眠時(shí)鉆到稀泥里。溫暖的季節(jié)，烏鱧在水中活動(dòng)一段時(shí)間后，往往需要將頭部露出水面，借以輔助呼吸。烏鱧對缺氧、水溫和不良水質(zhì)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當(dāng)長的時(shí)間。 烏鱧具有很強(qiáng)的跳躍能力。當(dāng)天氣悶熱、下雨漲水時(shí)，烏魚往往會(huì)躍出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水沖擊時(shí)也會(huì)激起魚躍而逃跑。若其生活的池塘餌料不足時(shí)，亦會(huì)向他池轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移時(shí)其身體似蛇形，緩緩向前移動(dòng)。 2、食性 烏鱧為兇猛的肉食性魚類，且較為貪食。捕食對象隨魚體大小而異。體長3厘米以下的苗種主食橈足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3-8厘米以下的苗種以水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚等為食，體長20厘米以上的商品魚則以各種小型魚類和青蛙為捕食對象（小型魚類主要指鯽魚、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種幼魚）。烏鱧的游動(dòng)速度緩慢，但捕食一般不追趕獵物，而是隱藏于水草或其他隱蔽物附近，并高度注視四周的動(dòng)靜，一旦發(fā)現(xiàn)有魚類等適口活餌游經(jīng)附近時(shí)便迅速出擊，一舉捕獲。烏鱧的攝食量大，往往能吞食其體長一半左右的活餌，胃的最大容量可達(dá)其體重的60%左右。據(jù)解剖，一條500克重的烏鱧，在較短時(shí)間內(nèi)吞食10厘米長的草魚種8尾。烏鱧還有自相殘殺的習(xí)性，能吞食體長為本身2/3以下的同類個(gè)體。其食量大小與水溫有密切的關(guān)系。夏季水溫高時(shí)相當(dāng)貪食，攝食量大；當(dāng)水溫低于12℃時(shí)即停止攝食。在人工飼養(yǎng)條件下，當(dāng)動(dòng)物性飼料不足時(shí)，也能以豆餅、菜餅、魚粉等人工配合飼料為食。[8] 3、生長特性 烏鱧生長迅速，由于魚體生長的環(huán)境不同，個(gè)體差異甚大，一般當(dāng)年孵化的幼魚，年底平均體長可達(dá)15厘米、體重50克左右。根據(jù)長江水產(chǎn)研究所在太湖采集的烏鱧測定，每年齡組的體長和體重為：1冬齡魚體長14.2-19.2厘米，體重115-428克；2冬齡魚體長24.0-28.0厘米，體重350-760克；3冬齡魚體長32.9-38.0厘米，體重600-1000克。漁獲物中，體重500克左右的居多，最大個(gè)體可達(dá)5000克。烏鱧生長速度相當(dāng)快，但不同地域、不同的環(huán)境中，烏鱧與斑鱧的生長速度不盡相同。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)：黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、無機(jī)鹽、維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、鐵等多種礦物質(zhì)，食用具有補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。 2、增強(qiáng)抗病能力：黑魚中含有的大量氨基酸，能夠幫助機(jī)體增強(qiáng)抗病能力。 3、催乳補(bǔ)血：黑魚具有催乳補(bǔ)血的功效，常用于治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。 4、補(bǔ)脾益氣：黑魚有祛風(fēng)治疳，利水消腫，補(bǔ)脾益氣之功效，能輔助治療肺炎、急性腎炎、咽喉炎等十余種疾病。

是一種高蛋白、低脂肪的淡水魚類，其營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。每100克黑魚肉含有蛋白質(zhì)19.8克、脂肪2.4克、碳水化合物1.2克，還含有磷、鈣、鐵、維生素B1、B2，以及尼克酸等。黑魚肉含有多種人體必需的氨基酸，特別值得一提的是，黑魚的鰓、肝、胰等部位都富含明膠質(zhì)，具有補(bǔ)血、水產(chǎn)傷后調(diào)理、手術(shù)后調(diào)理等功效。

切實(shí)加強(qiáng)病害防治，魚種下塘前10天，要排干池水，清除過多淤泥，然后每畝用生石灰100千克徹底消毒。每月每立方米水體用漂白粉1克或強(qiáng)氯精0.3克或硫酸銅0.7克化水交替全池潑灑1次。發(fā)病季節(jié)，定期在飼料中添加大蒜素及維生素（按說明書操作）連喂3-5天。發(fā)生魚病時(shí)，及時(shí)診斷，對癥下藥治療。