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鱤魚
鱤魚

鱤魚

鳡魚是鯉形目鯉科的魚類。鳡魚為淡水中兇猛的“魚王”,漁民稱其為魚霸,它最大個體在50千克以上。其為江河、湖泊中大型的經(jīng)濟(jì)魚類之一,天然產(chǎn)量很高,生長迅速,肉嫩,少刺,被公認(rèn)為上等的經(jīng)濟(jì)魚類。鳡魚肉性平,味甘,其肉入藥鮮用,具有暖中、益胃、止嘔的功效。

形態(tài)特征

鱤魚,體延長,稍側(cè)扁,腹部圓,無腹棱。頭長而尖,口大,端位,口裂末端可達(dá)眼前緣的下方,吻尖,呈喙?fàn)?,吻長遠(yuǎn)超過吻寬。下頜前端有一堅(jiān)硬的骨質(zhì)突起。眼中等大,向兩側(cè)突出。頭上于眼徑的比例變化范圍很大。下咽齒3行。鰓耙排列稀疏。無須。鱗小,側(cè)玫鱗110-117。背鰭3,9-10,很小,起點(diǎn)位于腹鰭之后,臀鰭3,10-11,尾鰭分叉很深。生活時體色微黃,背部灰黑,腹部銀白色,背鰭、尾鰭濃灰色,頰部和其他各鰭呈淡黃色。

分布范圍

分布甚廣,我國自北至南的平原地區(qū)各水系皆產(chǎn)此魚。我國除西北、西南之外,從北至南平原地區(qū)的水系中皆有分布。

栽培技術(shù)

鳡魚的養(yǎng)殖準(zhǔn)備 1、池塘條件:池塘最好選擇在環(huán)境安靜、交通便利、水源充足,進(jìn)排水方便的地方。池塘周圍不要有高大樹木,以免阻擋陽光照射和阻礙空氣流通。 養(yǎng)殖池的大小一般為3~4畝,水深1.5~2米左右。最好用土池養(yǎng)鳡魚,土池里有大量浮游生物,可以為鰱魚鳙魚提供一些活餌。 2、養(yǎng)殖設(shè)備:養(yǎng)鳡魚要配備必需的增氧機(jī)械,另外要配備幾臺水泵,還要準(zhǔn)備捕撈鳡魚夏花、商品魚和親魚的不同網(wǎng)具。 鳡魚性情急躁,捕撈時會拼命亂沖亂撞,一層網(wǎng)很容易被撞破。2齡和2齡以上的鳡魚要用雙層網(wǎng)捕撈。里面一層是網(wǎng)孔較小的網(wǎng),有一定彈性,可以緩沖鳡魚的沖撞,外面一層是網(wǎng)孔較大的尼龍網(wǎng)。 3、清塘消毒:鳡魚放養(yǎng)前要對清塘消毒,用生石灰加水稀釋全池潑灑,每畝池塘用生石灰80千克左右,既可殺滅野雜魚和病原體,又可以有效地改良底質(zhì)與水質(zhì),消毒后經(jīng)2~3天通風(fēng)暴曬,就可以注水了。 4、水質(zhì)條件:鳡魚是生活在江河湖庫里的淡水魚類,養(yǎng)鳡魚最好用江河湖庫的水,這樣的水體浮游生物豐富,氧氣充足,有利于鳡魚健康生長。 養(yǎng)殖用水的pH值要保持在7.0~9.0之間,每升水體氨氮含量不高于0.03毫克,鹽度不高于5‰,水體溶解氧含量保持在5毫克每升以上,另外水體的透明度要在30厘米以上。 鳡魚的親魚養(yǎng)殖 1、親魚選擇:現(xiàn)在野生鳡魚越來越少,在江河湖泊中捕撈親魚費(fèi)時費(fèi)力,而很多時候也會一無所獲。鳡魚親魚一般要從正規(guī)鳡魚養(yǎng)殖場家引進(jìn),如果已養(yǎng)殖鳡魚多年,也可以從商品魚里選擇親魚。親魚應(yīng)該選擇體質(zhì)健壯,無傷無病的性成熟個體。雌雄比例為1∶1.5。 2、強(qiáng)化培育:親魚一般在6~10畝之間的土池里進(jìn)行專池強(qiáng)化培育,水深在1.5米~2米之間,保持水中溶氧量在5毫克每升以上。陰雨天或高溫季節(jié)每天增氧4~8小時,主要集中在午后兩到三點(diǎn)鐘,或凌晨一點(diǎn)到六點(diǎn)間。 3、放養(yǎng)密度:親魚的放養(yǎng)密度控制在每畝300千克左右,每畝池塘可以投放重量為250克的鰱魚100尾左右,可以幫助鳡魚親魚改善水質(zhì)。 如果親魚是已經(jīng)馴化好可以攝食冰鮮魚塊的,每天要投喂占親魚體重8%左右的魚塊。如果親魚沒有經(jīng)過馴化,池塘中必須有足夠量的活餌料魚,每天定時往池塘投入占親魚體重5%的活魚。 4、成熟鑒定:成熟度好的雌親魚腹部膨大、手感柔軟富有彈性,生殖孔腫脹微紅,而雄魚性成熟時,一般輕壓腹部有白色精液流出,入水即散。 撈親魚后要用專用布夾兜住親魚,不要讓它沖撞以免逃跑和受傷。往塑料袋里裝入適量的水,將親魚放入塑料袋。再用布夾兜住,抬到充氧機(jī)處充氧,然后再進(jìn)行運(yùn)輸。 鳡魚的人工催產(chǎn) 1、催產(chǎn)池:催產(chǎn)池為半徑2米的圓形水泥池,池深為1.5米左右,水深1.2米,水體可見度50厘米以上。每個催產(chǎn)池可以放5~6條親魚,一般2條雌魚搭配3條同齡的雄魚,如果雄魚齡數(shù)小,可以適當(dāng)多搭配一些雄魚。 2、催產(chǎn)劑:每種魚都有適合自己的催產(chǎn)劑,對鳡魚來說配制出合適的催產(chǎn)劑是保證鳡魚繁殖成功的重要因素。鳡魚催產(chǎn)劑由三種藥物配制而成,分別是鯉魚垂體、注射用促黃體釋放激素A2、注射用絨促性素。鯉魚垂體用量為2~3毫克,注射用促黃體釋放激素A2用量為200微克,注射用絨促性素用量為10萬單位。 3、催產(chǎn):雌魚為體重千克數(shù)乘以0.3(毫升),雄魚為體重千克數(shù)乘以0.3并減半(毫升)。假如雌魚體重為15千克,注射劑量為15乘以0.3,也就是4.5毫升。如果是15千克的雄魚,注射劑量應(yīng)為2.25毫升。在催產(chǎn)后,要不斷往催產(chǎn)池注水,排水口打開,用循環(huán)流動的水對親魚進(jìn)行刺激,保證親魚按時產(chǎn)卵。 4、受精:把親魚固定好后,要盡快將卵擠入盆中,多擠幾次,確保魚卵全部產(chǎn)出。擠完卵后,要及時將雄魚精液擠入盆中。整個操作過程,要不斷搖動盆,讓精卵充分融合,提高受精率。授精操作完畢后,用手?jǐn)嚢鑾紫?,然后往盆里撩入一些水,使卵充分吸水,并及時將受精卵放入孵化環(huán)道,每立方米水體可放入80~120萬粒魚卵。 5、孵化:鳡魚孵化期間水深保持在1.3米左右,水流速度應(yīng)根據(jù)環(huán)道的大小來控制,半小時左右能更換一次池水為最好。孵化水溫以22~28攝氏度之間為宜,每天多次清刷過濾網(wǎng),防止網(wǎng)孔被卵膜或雜物阻塞影響水流交換。受精卵在水溫22~23攝氏度時約35小時左右就可以孵出仔魚。 鳡魚的魚苗培育 1、放苗:放養(yǎng)前先清塘消毒,再注水,水深1.0~1.5米。放苗時,先將塑料袋放入池水中,并往上面潑水,讓魚苗先適應(yīng)池水的溫度,15~20分鐘后就可以把魚苗放到池塘里了,每畝池塘可放5~10萬尾魚苗。 2、喂養(yǎng)管理:魚苗投喂豆?jié){就可以了,豆?jié){不但是魚苗的食物還可以為浮游生物提供營養(yǎng),增加水體中浮游生物的數(shù)量,為鳡魚提供活餌。每天每畝用干黃豆3~4千克,磨成豆?jié){后全池潑灑。當(dāng)魚苗體長3.3厘米時可以出售也可以轉(zhuǎn)入魚種期進(jìn)行培育,生產(chǎn)上把這個時期的魚苗叫做“夏花”。 鳡魚的魚種培育 1、階段一(3.3~5厘米):每天每畝用干黃豆5~7千克,磨成豆?jié){后全池潑灑,每天定時潑灑兩到三次,同時為鳡魚準(zhǔn)備好吃的,可以培育其它魚類的水花苗作為鳡魚餌料。當(dāng)鳡魚魚苗體長5厘米時可以馴化它們采食魚塊了。 2、階段二(5~10厘米):鳡魚在野生狀態(tài)下是攝食活魚的,在人工養(yǎng)殖中如果仍然投喂活魚給鳡魚,就需要配套一個或幾個飼料魚專養(yǎng)池,成本較高。鳡魚的馴化就是要把鳡魚從攝食活餌馴化到攝食冰鮮魚塊。馴化過程要在馴化池中完成。 ①池塘:馴化池為長方形水泥池,長7米、寬4米,每個馴化池裝兩個長方形網(wǎng)箱。網(wǎng)箱長6米,寬0.8米。 ②投放:鳡魚屬于掠食性動物,為了馴化效果每個網(wǎng)箱不要投放太多魚苗,避免魚苗之間的競爭,通常一個網(wǎng)箱投放2000尾的魚苗就可以了。 ③馴化:頭2~3天要先投喂準(zhǔn)備好的活餌,過了2~3天后就可以喂吃死魚了,先是將死魚和活魚一起投喂,逐步過渡到只投喂死魚,最后2~3天先將死魚和魚塊一起投喂逐步過渡到只投喂魚塊。經(jīng)過7~10左右的馴化,鳡魚就可以攝食魚塊了,這時又要把它們轉(zhuǎn)移到大塘里飼養(yǎng)。 鳡魚商品魚飼養(yǎng) 1、投喂管理:鳡魚商品魚要堅(jiān)持每天定點(diǎn)定時投喂,上午和下午各一次。日投喂量為魚體重的5~8%。應(yīng)隨著鳡魚的長大逐漸加大魚塊。魚塊的大小應(yīng)根據(jù)商品魚的大小來定。 2、水質(zhì)管理:商品魚管理期間,一般在每天中午增氧2~3個小時左右,確保水中溶氧量在5毫克每升左右。陰雨天或高溫季節(jié)每天增氧4~8個小時左右。池水的PH值應(yīng)保持在7.0~9.0之間,如果池水pH值低于7.0就要用生石灰進(jìn)行調(diào)節(jié),生石灰用量為15~20千克,加水稀釋后全池潑灑。 3、分級管理:鳡魚商品魚一定要及時分級飼養(yǎng),把大小差不多、活潑程度差不多的鳡魚挑出來放在同一個塘里飼養(yǎng),把規(guī)格小的移到別的池塘進(jìn)行專池養(yǎng)殖。

主要價值

1、營養(yǎng)價值:鱤魚里面含有眾多的營養(yǎng)價值,除了含有一些常規(guī)的營養(yǎng)成分之外,其中最為顯著的就是其所含有的蛋白質(zhì),是一種典型的高蛋白食物,對于想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人來說,鱤魚無疑是一種不錯的選擇。 2、藥用價值:鱤魚中所含的各種營養(yǎng)成分,均是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),尤其是豐富的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質(zhì),適當(dāng)食用有利于促進(jìn)身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng),維持人體生理功能。

生長習(xí)性

鳡魚,生活在江河、湖泊的中上層,游泳迅速,行動敏捷,是一種主要以魚類為食的典型的兇猛魚類,也是大型的淡水經(jīng)濟(jì)魚類。該魚生長快、個體大、肉味鮮美,一向被視為高檔淡水魚類。近幾年來,由于山區(qū)水利工程的建造、水域環(huán)境的惡化等原因,使鱤魚自然資源急劇下降,現(xiàn)今,除長江及與長江直接相通的湖泊中尚可捕到鱤魚外,絕大部分的江河、湖泊已難尋鱤魚蹤跡。

功效作用

1、健脾健胃:鳡魚含較多的蛋白質(zhì),適量食用可以起到增強(qiáng)免疫的作用,一般用于治療脾胃虛寒、惡心嘔吐等癥狀,適合脾胃虛弱的患者。 2、降低血脂:由于鳡魚中含有大量的不飽和脂肪酸,可以調(diào)節(jié)人體血液中的血脂濃度,從而達(dá)到降低血脂的效果,比較適合三高患者。 3、緩解壓力:鳡魚中的維生素B3可以較好地擴(kuò)張人體血管,從而緩解大腦神經(jīng)的壓力,對于生活壓力較大的患者,適量食用可以較好地恢復(fù)精神。瘡疥患者應(yīng)避免食用鳡魚,以免造成病情加重。

營養(yǎng)成分

鳡魚的營養(yǎng)價值有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1等,還富含磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)。

病蟲防治

一、鳡魚白點(diǎn)病 蟲體主要寄生魚皮膚和鰓上。大量寄生時引起病魚體表和鰓部布滿白點(diǎn),魚體充血潰爛,游動緩慢,不吃食而死。 防治方法 ①200毫升/立方米甲醛藥浴30~60**。 ②神力驅(qū)蟲散50克/立方米藥浴50~60**。 二、鳡魚氣泡病 體表出現(xiàn)氣泡,常由氣泡浮力浮于水面,很難向下游入水中。因反復(fù)向下掙扎,體力耗竭而死。主要危害鳡魚夏花,且個體越小越易犯病,嚴(yán)重時可導(dǎo)致全部死亡。 防治方法 ①加強(qiáng)日常管理,合理投餌,防止水質(zhì)惡化; ②適當(dāng)**水體pH和水體透明度,具有**的緩解作用; ③發(fā)病時,每畝用4~6千克食鹽全池潑灑。 三、鳡魚白斑病 鳡魚白斑病是危害鳡魚嚴(yán)重且常見的流行病之一,尤其在高密度暫養(yǎng)池和網(wǎng)箱疾病防治常見。此病蔓延快,嚴(yán)重時在3~4天可使全池魚全軍覆滅。 蟲體寄于鳡魚體表、鰓和鰭上,病魚體表出現(xiàn)不規(guī)則的白斑,嚴(yán)重時白斑連成一片,死魚的鰭向前方伸出,緊貼于鰓蓋上。魚體表和鰓粘液增多,游動緩慢,呼吸困難,常浮于水面。從體表和鰓刮取粘液進(jìn)行鏡檢,可發(fā)現(xiàn)大量蟲體。 防治方法 ①用淡水浸洗病魚2~4**,可殺死病原體。赤點(diǎn)石魚在靜止淡水中30**和流動淡水中60**都是**的,即使魚體側(cè)翻,放回海水中仍可恢復(fù)正常。 ②用2×0.000001硫酸銅浸洗病魚2**,連洗2~3天。 四、鳡魚鏈球菌病 多發(fā)病在夏季高水溫期。病魚眼球白濁、充血、突出,鰓蓋軟條骨間膜充血發(fā)紅,上下顎充血。 防治方法 青霉素、金霉素拌餌投喂加以治療,用藥20-50毫克/千克體重制成藥餌,連喂5-8天,要注意以預(yù)防為主。 五、鳡魚魚鲺病 由于寄生在魚體表的魚鲺不斷活動,使魚體表受到損傷而引起炎癥和繼發(fā)性感染。 若魚鲺寄生在鰓上,則引起鰓組織黏液增多,魚呼吸困難。病魚體色變黑,食欲下降甚至厭食,煩躁不安,有狂游或常跳出水面的現(xiàn)象。 防治方法 (1)嚴(yán)格清塘,在養(yǎng)殖期間每2~3周潑灑1次生石灰,使其濃度達(dá)到20~25毫克/升,這對預(yù)防本病有一定的作用。 (2)對有病塘,可用90%的晶體敵百蟲全池潑灑,使?jié)舛葹?.3~0.5毫克/升。 六、鳡魚腸炎病 病魚行動緩慢,不吃食,腹部膨大,體色變黑,特別是頭部顯得更黑,有很多體腔液,腸壁充血,呈紅褐色。腸內(nèi)沒有食物,只有許多淡黃色的粘液。如不及時治療,病魚會很快死去。該病往往與細(xì)菌性爛鰓病并發(fā),流行地區(qū)十分廣泛。 防治方法 (1)每立方米水用1克漂白粉全池遍灑。 (2)喂大蒜頭:把大蒜頭搗爛,制成每0.5千克含大蒜100克的藥餌,每天投喂1次,連續(xù)投喂3天。 (3)喂磺胺胍:每50千克魚第1天用藥5克,第2~6天用藥2.5克,制成藥面投喂,每天喂1次,連續(xù)喂6天。 (4)每100千克魚,每天用魚復(fù)康A(chǔ)型250克拌飼料分上、下午2次投喂,連喂3天。