青芹

植株較高大,葉柄較粗,味濃,產(chǎn)量高,軟化后品質(zhì)好;雪白芹,屬于新選的品種,抗熱和耐寒性都較為突出,植株緊湊,葉柄下部呈現(xiàn)乳白色,纖維少,味道脆嫩可口。

分布于歐洲、亞洲、非洲及美洲。世界范圍內(nèi)歐洲、美洲、非洲和亞洲有種植，在中國的南北各省區(qū)均有種植。

1、育苗 （1）播種。宜選用實心品種。定植667㎡需200g種子、50㎡左右的育苗床。苗床宜選擇地勢高燥、排灌便利的地塊，做成1.0-1.5m寬的低畦。種子用5mg/L的赤霉素或1000mg/L的硫脲浸種12h后摻沙撒播。播前把苗床澆透底水，播后覆土厚度不超過0.5cm，搭花陰或搭遮陰棚降溫，亦可與小白菜混播。播后苗前用25%除草醚可濕性粉劑11.25-15kg/hm2對水900-1 500kg噴灑。 （2）苗期管理。出苗前保持畦面濕潤，幼苗頂土?xí)r淺澆1次水，齊苗后每隔2-3d澆1次小水，宜早晚澆。小苗長有1-2片葉時覆1次細土并逐漸撤除遮陰物。幼苗長有2-3片葉時間苗，苗距2cm左右，然后澆1次水。幼苗長有3-4片葉時結(jié)合澆水追施少量尿素（75kg/h㎡），苗高10cm時再隨水追1次氮肥。苗期要及時除草。當(dāng)幼苗長有4-5片葉、株高13-15cm時定植。 2.定植 土壤翻耕、耙平后先做成1m寬的低畦，再按畦施入充分腐熟的糞肥45000-75000kg/h㎡，并摻入過磷酸鈣450kg/h㎡，深翻20cm，糞土摻勻后耙平畦面。定植前1d將苗床澆透水，并將大小苗分區(qū)定植，隨起苗隨栽隨澆水，深度以不理沒菜心為度。定植密度：洋芹24-28cm，本芹10cm。 3.定植后管理 （1）肥水管理。緩苗期間宜保持地面濕潤，緩苗后中耕蹲苗促發(fā)新根，7-10d后澆水追肥（糞稀15 000kg/h㎡），此后保持地面經(jīng)常濕潤。20d后隨水追第2次肥（尿素450kg/h㎡），并隨著外界氣溫的降低適當(dāng)延長澆水間隔時間，保持地面見：見濕，防止?jié)穸冗^大感病。 （2）溫、濕度調(diào)控。芹菜敞篷定植，當(dāng)外界最低氣溫隆石10C以下時應(yīng)及時上好棚膜?？叟锍跗谝吮３謺円勾笸L(fēng)；降早霜時夜間要放下底角膜當(dāng)溫室內(nèi)最低溫度降至10℃時，店間關(guān)閉放風(fēng)口。白天當(dāng)溫室內(nèi)溫度升至25C時開始放風(fēng)，午后室溫降至15-18℃時關(guān)閉風(fēng)口。當(dāng)溫室內(nèi)最低溫度降至7-8個時，夜間覆蓋草苦防寒保溫。 4.采收 一般進行掰收。當(dāng)葉柄高度達到67cm以上時陸續(xù)擗葉。擗葉前1d澆水，收后3-4d內(nèi)不澆水，見心葉開始生長時再澆水追肥。春節(jié)前后可1次將整株收完，為早春果菜類騰地。

芹菜具有較高的營養(yǎng)和藥用價值。芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。芹菜中的芹菜素能夠輔助治療高血壓、動脈硬化等癥狀。

旱芹為耐濕性蔬菜，喜冷涼濕潤的環(huán)境條件，生長適溫為15-20℃，0℃時不受凍害；不耐高溫，30℃以上時生長不良；對光照要求不嚴格，根系細而淺，不耐干旱，宜在疏松、通透性良好的中性土壤中生長。

1、清熱解毒：旱芹性涼，食用后入肝經(jīng)，具有清熱解毒的功效，一般多用于平肝降火。若因體內(nèi)火旺引起肝陽眩暈、風(fēng)熱頭痛、咳嗽、黃疸、小便淋痛、瘡瘍腫毒等，多食旱芹有助于緩解癥狀。 2、鎮(zhèn)靜安神：旱芹中含有一種堿性成分，經(jīng)常適量食用對人體具有鎮(zhèn)靜作用，可以穩(wěn)定人體的情緒，使人安定，消除煩躁。 3、利水止血：旱芹含有利尿的成分，經(jīng)常食用可以緩解人體內(nèi)的水鈉潴留，具有利尿消腫的功效，還能輔助治療乳糜尿。旱芹中的有效成分還有止血的作用，對于吐血、尿血都有一定的治療作用。

旱芹里面含有的營養(yǎng)成分比較多，它里面含有一定量的蛋白質(zhì)、糖類，同時還含有一定量的粗纖維和維生素，它里面含有的鈣、磷、鐵等各種微量元素比較多，對身體有好處。它是一種堿性食物，有利尿的功效，適當(dāng)?shù)某渣c旱芹能夠緩解水鈉潴留癥狀。

病害：芹菜的病害有軟腐病、空心病、葉斑病立枯病等。 空心?。河捎诤笃谇鄄怂璧臓I養(yǎng)和水分不足，而引起的芹菜的空心病現(xiàn)象，此病以預(yù)防為主，中耕及時追肥保證芹菜生長中所需的養(yǎng)分，同時及時對田間進行灌溉。 葉斑?。簽榍鄄松L中常見的一種病狀，葉部呈現(xiàn)出黃綠色或者褐紅色的斑點，嚴重時候可以讓葉片枯死。芹菜葉斑病發(fā)病初期可用藥物進行噴灑，噴灑幾天后對芹菜地進行檢查，檢查此病是否有復(fù)發(fā)跡象。 蟲害：芹菜蟲害有結(jié)線蟲、蚜蟲、潛蒼蠅等。 結(jié)線蟲：此病發(fā)生在芹菜的根部，蟲害發(fā)生后因在其根部不易察覺，發(fā)生后芹菜植株會出現(xiàn)變黃、蔫萎等現(xiàn)象，嚴重的時候會導(dǎo)致芹菜出現(xiàn)大面積死亡，因此預(yù)防就變得尤為重要。 預(yù)防措施：對芹菜地進行大面積灌溉，及時進行追肥，讓芹菜自身植株健康可免疫蟲害，播種前也可以用藥物和種子一起攪拌來預(yù)防此蟲害的發(fā)生。