毛竹筍

喬木狀竹類(lèi)。高13~25米，直徑10~30厘米，圓筒形，著枝一側(cè)有溝槽;稈環(huán)平，摔環(huán)突起，無(wú)毛，稈鋒與節(jié)間等長(zhǎng)或較長(zhǎng)，銷(xiāo)厚革質(zhì)，背面密生棕紫色小刺毛和棕黑色斑點(diǎn);鋒耳不發(fā)達(dá)，具緣毛鋒葉狹長(zhǎng)形，節(jié)上常具2枝條。小枝有葉2~8枚;葉銷(xiāo)長(zhǎng)17~25毫米，無(wú)毛或上部具微毛，銷(xiāo)口有時(shí)僅頂端具數(shù)條灰白色緣毛，易落:葉舌長(zhǎng)圓形，直立，長(zhǎng)1~3毫米。

分布與自秦嶺、漢江流域至長(zhǎng)江流域以南的各地區(qū),以及臺(tái)灣省、黃河流域等。

一、選擇適宜 竹林必須在氣溫不低于－15℃、年降雨量500至2400毫米、300至1000米高的低山丘陵地區(qū)，選擇土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好的地塊生長(zhǎng)的毛竹林作經(jīng)營(yíng)對(duì)象。 二、深翻棄廢 深翻一般在冬季進(jìn)行，深度以30至50厘米為宜。深翻時(shí)要盡量避免損傷竹鞭和筍芽，同時(shí)要棄除石塊、樹(shù)根、老竹鞭等不利于竹鞭生長(zhǎng)的廢物。 三、合理施用肥料 出筍、發(fā)葉和換葉期應(yīng)多施氮肥，夏施換葉肥，冬施孕筍肥。在6至10月挖鞭筍期間，應(yīng)增施“發(fā)鞭肥”3次，6月中旬每公頃溝施氮、磷、鉀復(fù)合肥750公斤；7月上旬每公頃施人糞尿35000公斤；8月下旬每公頃溝施過(guò)磷酸鈣和硫酸鉀1000公斤。在竹林隔3米開(kāi)橫溝，溝寬40厘米、深30厘米，施肥后覆土。次年夏秋可在溝中挖取鞭筍。

毛竹筍味甘、微寒、無(wú)毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等養(yǎng)生功效。用鮮竹筍與鯽魚(yú)共燒為湯，不僅味道鮮美，還具有開(kāi)胃清瀝的作用，趁熱給出麻疹、風(fēng)疹及水痘的小兒喝，有輔助治療作用，對(duì)發(fā)熱口干、小便不利患者亦有清熱利尿作用。用鮮竹筍煮白米粥食之，可治療久瀉久痢等癥。用竹筍與菖蒲、冬瓜皮水煎喝湯，對(duì)因腎炎、心臟病、肝臟病、晚期血吸蟲(chóng)病引起的水腫、腹水，有明顯的消除作用。以毛竹筍燒豬肉、雞肉，是春夏滋補(bǔ)佳品。

毛竹最適宜生長(zhǎng)的土壤為沙質(zhì)壤土和砂質(zhì)壤土,這種土壤排水性好,透氣性強(qiáng),便于根系生長(zhǎng),可以促進(jìn)竹筍的生長(zhǎng)。在整地和翻耕的過(guò)程中,應(yīng)根據(jù)土壤特點(diǎn)進(jìn)行改良,盡量加入適量的有機(jī)肥和礦質(zhì)肥料,這樣可以提高土壤肥力,使土壤更適合毛竹的生長(zhǎng)。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 毛竹筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，患者適當(dāng)食用以后可以為身體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，也可以促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，在一定程度上還可以維持身體的正常生長(zhǎng)，所以毛竹筍具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。 2、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng) 毛竹筍中含有豐富的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，患者適當(dāng)食用以后，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，也可以加速體內(nèi)的食物殘?jiān)懦鲶w外，在一定程度上還可以預(yù)防便秘的現(xiàn)象。 3、輔助降血壓 毛竹筍中含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有輔助降血壓的功效。如果患者存在高血壓等方面的疾病，此時(shí)可以適當(dāng)吃毛竹筍進(jìn)行緩解，通常具有一定的作用。 除此之外，毛竹筍也具有增強(qiáng)免疫力、清熱化痰等功效。但是需要注意控制好用量，避免過(guò)量食用，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。若患者食用后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)治療。

每百克中約含蛋白質(zhì)4.1克，脂肪0.1克，糖類(lèi)5.7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素等。竹筍中的蛋白質(zhì)組成比較好，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，而且是肥胖者的減肥佳品。

毛竹的主要害蟲(chóng)有竹螟、竹蝗、竹斑蛾、筍蛾、筍蠅、竹象等。前三種昆蟲(chóng)吃竹葉，使植物光合效率降低，營(yíng)養(yǎng)不良，竹筍產(chǎn)量下降。后三種害蟲(chóng)為害筍，幼蟲(chóng)蛀食筍內(nèi)，輕者抑制筍生長(zhǎng)，重者引起爛根。防治竹螟、竹蝗、竹蛾、竹筍蠅，可噴敵百蟲(chóng)或敵敵畏煙熏熏殺。對(duì)竹蛾、竹象，應(yīng)及時(shí)挖出受害筍，殺滅幼蟲(chóng)。冬季松土除草，可消滅藏匿在草地和土壤中的害蟲(chóng)。毛竹的主要病害是枯死病和水枯病。為防治死梢病，應(yīng)對(duì)栽植的竹子進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，杜絕病源。新竹竹筍發(fā)現(xiàn)病害時(shí)，應(yīng)立即剪除病害部位以下12節(jié)處的筍，以防病菌向下蔓延。病害嚴(yán)重的地區(qū)，從新竹分枝、生葉期開(kāi)始，噴1%波爾多液或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，10-15天噴1次，連噴2次。~3次。竹水枯病，應(yīng)將病株挖出，用鞭子焚燒。并將病竹或病區(qū)周?chē)_(kāi)溝，以防蔓延。