奶白菜
奶白菜
奶白菜簡(jiǎn)介
奶白菜介紹

奶白菜

奶白菜是十字花科蕓薹屬草本植物。奶白菜性味甘、微寒,具有清熱解毒、通利腸胃等作用。其含有吲哚三甲醇化合物,能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素,常食能防止乳腺癌的發(fā)生。其豐富的纖維素及微量元素硒,也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。奶白菜纖維少、味道甜,品質(zhì)極佳,主要食用菜苗或成株,可炒、可做湯菜。在餐館中主要以其作菜膽和肉類(lèi)的墊盤(pán),也常作為火鍋菜的配菜使用。

形態(tài)特征

奶白菜為淺根作物,須根發(fā)達(dá),再生力強(qiáng),適于育苗移栽。株型矮,株高約20-22厘米,開(kāi)展度大,約25-27厘米。莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮莖,遇高溫或過(guò)分密植時(shí)也會(huì)伸長(zhǎng)?;~蓮座狀,葉片近圓形;綠或深綠色,有光澤,葉面皺,全緣,葉柄肥厚而短,匙羹形,奶白色?;ㄇo葉無(wú)柄,抱莖或半抱莖。復(fù)總狀花序,完全花,花冠黃色,4花瓣成十字形排列。異花授粉,蟲(chóng)媒花。長(zhǎng)角果;內(nèi)有種子多數(shù),成熟時(shí)易開(kāi)裂。種子近圓形,紅褐和黑褐色,千粒重1.5-2.2克,發(fā)芽力可保持3-4年。

分布范圍

奶白菜原產(chǎn)于中國(guó),主要分布于廣東。

栽培技術(shù)

1、種植時(shí)間:奶白菜在北京地區(qū)露地栽培可于無(wú)霜期由春季至秋季栽培,以收獲幼株為主。春季氣溫較低時(shí)約40天收獲,夏季至秋季22~28天即能收獲。寒冷季節(jié)于保護(hù)地栽培,可全年生產(chǎn),供應(yīng)市場(chǎng)。 2、播種育苗:奶白菜收獲大株的用育苗移植法,苗期20~25天,定植株行距15×15厘米,定植到收獲30天。由于北京地區(qū)晝夜溫差較大,較適合奶白菜的生長(zhǎng),生長(zhǎng)期短,以直播為主,或直播后把過(guò)密苗移出另一地定植。以條播較好,條播行距12~15厘米,定苗時(shí)株距10~15厘米。每畝播種量400~500克。 3、合理施肥:奶白菜的生產(chǎn)周期短,宜多施有機(jī)肥做基肥,生長(zhǎng)期間適當(dāng)追施化肥,或結(jié)合噴灌進(jìn)行葉肥追肥。追肥以速效氮肥為主,施肥的方法、時(shí)期、用量應(yīng)根據(jù)苗情、土壤、天氣等情況而定,原則是薄肥多次。 4、中耕澆水:奶白菜直播田宜于播種時(shí)用除草劑消滅雜草,苗期除草結(jié)合間苗。澆水一般結(jié)合追肥進(jìn)行,移植苗在定植后3~5天內(nèi)不可缺水,夏季及早秋定植后需連續(xù)3~4天每天早晚澆水。 5、適時(shí)采收:奶白菜的采收主要根據(jù)市場(chǎng)的需要而定,成株采收的標(biāo)準(zhǔn)是是植株葉叢由旺盛生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向閉合生長(zhǎng),心葉伸長(zhǎng)到與外葉齊平,此時(shí)單株重約275克,畝產(chǎn)1000~1600公斤。餐飲業(yè)一般需要小株,單株重50~100克,生長(zhǎng)期約20多天,畝產(chǎn)量600~800公斤。 6、留種采種:奶白菜的采種應(yīng)與白菜類(lèi)其它蔬菜嚴(yán)格隔離,并且也要與蕓薹屬中染色體基數(shù)X=10的其它栽培作物隔離,原種田空間隔離至少2000米以上,生產(chǎn)用種田隔離距離不得少于1000米,生產(chǎn)用種多放在北方農(nóng)作區(qū),用小株采種法生產(chǎn)種子。

主要價(jià)值

1.藥用價(jià)值:奶白菜性味甘、微寒,具有清熱解毒、通利腸胃等作用。其含有吲哚三甲醇化合物,能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素,常食能防止乳腺癌的發(fā)生。其豐富的纖維素及微量元素硒,也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。 2.食用價(jià)值:奶白菜纖維少、味道甜,品質(zhì)極佳,主要食用菜苗或成株,可炒、可做湯菜。在餐館中主要以其作菜膽和肉類(lèi)的墊盤(pán),也常作為火鍋菜的配菜使用。

生長(zhǎng)習(xí)性

奶白菜原產(chǎn)于中國(guó),主要分布于廣東。奶白菜喜冷涼的氣候,在平均氣溫18~20℃和陽(yáng)光充足的條件下生長(zhǎng)最好,能耐短時(shí)的-2~-3℃。深綠色品種不耐熱。奶白菜的根群淺,吸收能力較弱,生長(zhǎng)期間需不斷供給肥水,不耐澇。

功效作用

1、清熱解毒:奶白菜是一種冷食,可以增強(qiáng)體質(zhì),具有清熱解毒的作用,月經(jīng)期婦女、虛寒人士禁用。 2、皮膚護(hù)理:奶白菜富含胡蘿卜素,有助于維持皮膚細(xì)胞和組織的正常功能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚濕潤(rùn)嫩滑,增強(qiáng)皮膚張力,消除皺紋。 3、美容養(yǎng)顏:奶白菜可以補(bǔ)充豐富的維生素,有利于促進(jìn)皮膚新陳代謝,也有美容的效果,有利于抗衰老。 4、明目:奶白菜富含鈣,能增加眼壁的彈性,可以有效預(yù)防近視。建議氣郁體質(zhì)、瘀血體質(zhì)的患者禁用。腸胃虛寒腹瀉者勿食,避免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

營(yíng)養(yǎng)成分

奶白菜是一種蔬菜,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,包括維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等。其中,維生素C、維生素K和膳食纖維等成分對(duì)人體健康具有重要的意義。奶白菜還含有豐富的葉酸和鉀,是預(yù)防貧血和高血壓等疾病的重要食物。

病蟲(chóng)防治

常見(jiàn)病害有病毒病、霜霉病、白斑病等,可采取綜合的農(nóng)業(yè)措施防治,如避免重作或與其它十字花科蔬菜鄰作,合理排灌,增施磷鉀肥以提高植株抗性。藥物防治可用百菌清等殺菌劑噴灑。主要蟲(chóng)害有菜蚜、螟蟲(chóng)、菜粉蝶、黃條跳甲等,應(yīng)及早發(fā)現(xiàn)及早防治,防治方法與一般十字花科類(lèi)蔬菜相同。