早紅紫甘藍

植株大小中等，生長勢較強，開展度60×厘米，外葉16-18片，葉色紫紅色，艷麗美觀，葉球卵圓形，單球重1.5公斤。

我國主要分布于東北、西北、華北等地。

一、培育壯苗 1.品種選擇 選擇從荷蘭引進的適宜春露地栽培的早熟品種“早紅”，葉色為紫紅色，葉球為卵圓形，單球質(zhì)量0.75～1公斤，每畝產(chǎn)量1500～3000公斤。從定植到收獲約65～70天。 2.適期播種 春露地栽培可在1月中旬至2月上中旬保護地育苗，千籽播種，營養(yǎng)缽育苗。播種前將營養(yǎng)土充分澆水，播種后覆土1.5厘米厚。然后蓋膜，促壯苗早發(fā)。 3.苗期管理 一般苗齡70～90天，播種至2片真葉出現(xiàn)20～30天。白天溫度25℃，夜間溫度以15℃為宜。幼苗出齊后，再把溫度降到白天20℃，夜間10℃，以防止幼苗胚軸伸長。幼苗期從3片真葉長到6～8片真葉需45～60天。定植前進行低溫鍛煉，白天保持在15℃左右，夜間7～8℃，逐漸接近露地的溫度。壯苗標準是：有6～8片真葉，節(jié)間短，葉片厚，色澤深，莖粗壯，根群發(fā)達。 二、整地施肥 紫甘藍是喜肥作物，底肥一般畝施優(yōu)質(zhì)圈肥5000公斤、磷酸二銨15公斤、鉀肥15公斤，與土壤耕耙均勻后整地做畦。一般做成1～1.2米的平畦。 三、定植 露地栽培不宜提早，以免植株未熟抽薹。一般在春季重霜過后，氣溫6℃以上時定植。采取“水穩(wěn)苗”，水量不易過大，以促使緩苗快和提高地溫，增強幼苗的抵抗力。定植密度行株距為50厘米×50厘米，每畝定植2500～2600株，栽植深度以葉片留在上面，心葉不埋入土為標準。如采取改良式地膜覆蓋栽培，前期起小棚作用，后期起地膜作用，可促早熟和高產(chǎn)。 四、田間管理 紫甘藍需肥量大，在幼苗期、蓮座期和包心期共追肥4～5次。其中蓮座期和結(jié)球包心期需肥量最大，應(yīng)重施。緩苗后澆1次緩苗水，在緩苗后10～15天，每畝隨水施入尿素15～20公斤。蓮座中期進行第2次追肥，畝施尿素15～20公斤，磷酸二銨20公斤，鉀肥10公斤。從定植到蓮座后期30～40天，心葉開始內(nèi)合表明已到結(jié)球期，此期是紫甘藍生長最快、生長量最大的時期，也是需要肥水量最大的時期。所以結(jié)球期要結(jié)合澆水追肥2～3次，每次畝施磷酸二銨10～15公斤，后期少量追施化肥，尤其收獲前不要肥水過大，以免裂球。雨水過多根系生長不良，易發(fā)生病害，要注意排水。

適量吃紫甘藍對人體健康是有益的，它所含的營養(yǎng)物質(zhì)都是能夠被人體吸收的，紫甘藍的營養(yǎng)價值相對較高，是一種適合食用的蔬菜。

紫甘藍屬半耐寒蔬菜，喜涼爽氣候。氣溫20～25℃時適于外葉生長。進入結(jié)球期，適宜溫度為15～25℃。紫甘藍抗寒力較強，能耐-5～-7℃的短時間低溫。土質(zhì)以保水性好的微酸性和中性壤土種植最宜。

紫甘藍具有促進胃腸蠕動、幫助肝臟解毒、保護視力的功效；具有促進排便、增加機體的抵抗力、預(yù)防黃斑病變、降糖、降脂、補充營養(yǎng)的作用。

紫甘藍中含有大量的纖維素，可以有效的增加胃腸蠕動，促進排便。紫甘藍中含有胱氨酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素，不僅可以幫助肝臟解毒，而且還可以增加機體的抵抗力。紫甘藍中含有較多葉黃素，可以保護視力，在一定程度上預(yù)防黃斑病變，紫甘藍中有多種維生素、花青素以及纖維素等，有一定的降糖、降脂作用，特別適合高血壓和糖尿病的患者食用；含有一定量的酸性物質(zhì)，如尼克酸、草酸等，還含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，具有補充營養(yǎng)的作用。

在結(jié)球期易發(fā)生軟腐病，發(fā)病初期噴灑72%硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，隔7～10天噴灑1次，連續(xù)防治2～3次。對菜青蟲、甘藍夜蛾可噴灑2.5%功夫菊酯3000～40m倍液防治。