獨(dú)蒜
獨(dú)蒜
獨(dú)蒜簡(jiǎn)介
獨(dú)蒜介紹

獨(dú)蒜

獨(dú)蒜是石蒜科蔥屬植物;鱗莖單生,球狀或扁球狀;葉寬線形或線狀披針形,短于花葶;花梗纖細(xì),長(zhǎng)于花被片,小苞片膜質(zhì),卵形,具短尖,花常淡紅色;花期7月?!豆沤褡ⅰ吩疲骸八?,卵蒜也。俗人謂之小蒜。胡國(guó)有蒜,十許子共一株,籜幕裹蒜,名為葫蒜,尤辛于小蒜,俗人呼之大蒜?!?

形態(tài)特征

獨(dú)蒜是石蒜科蔥屬植物;鱗莖單生,球狀或扁球狀;葉寬線形或線狀披針形,短于花葶;花梗纖細(xì),長(zhǎng)于花被片,小苞片膜質(zhì),卵形,具短尖,花常淡紅色;花期7月。

分布范圍

獨(dú)蒜原產(chǎn)于亞洲西部或歐洲,在中國(guó)均有分布,廣泛種植。

栽培技術(shù)

1、品種選擇:選用蒜頭小、蒜瓣瘦的種蒜,播種后幼苗生長(zhǎng)弱,吸肥能力差,嚴(yán)重影響鱗盤分體,易形成獨(dú)頭蒜。 2、推遲播種期:根據(jù)田間種植實(shí)踐表明,播種期較晚的大蒜,獨(dú)頭蒜的發(fā)生率比較高,最高可以達(dá)到50-60%以上。因此,如果要想種植出更多的獨(dú)頭蒜,可以把播種期推遲到春分后20-30天;在秋季種植大蒜時(shí),可以把大蒜種植時(shí)間在正常播種期的基礎(chǔ)上往后推遲50-80天再播種。 3、加強(qiáng)管理:每個(gè)生長(zhǎng)期都應(yīng)做好對(duì)應(yīng)的管理措施,尤其在鱗芽膨大期是管理的重點(diǎn),需加強(qiáng)肥水供應(yīng)。

主要價(jià)值

1、經(jīng)濟(jì)價(jià)值:獨(dú)蒜栽培一般選用小蒜瓣作為種蒜,小種瓣蒜在生產(chǎn)實(shí)踐中很少用做商品蒜種進(jìn)行播種,一般用來(lái)大蒜育種及生產(chǎn)獨(dú)頭蒜,這樣可大大提高大蒜資源利用率。近年來(lái),隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生和保健,大蒜因其獨(dú)特風(fēng)味和保健藥用價(jià)值,備受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞,需求量日益增加。獨(dú)頭蒜因其大蒜素含量大大高于普通大蒜,也受到越來(lái)越多的人的青睞,獨(dú)頭蒜不僅可直接作為商品供應(yīng),還能當(dāng)蒜種播種復(fù)壯,緩解繁殖系數(shù)低,種性退化的問(wèn)題。如何利用小蒜瓣配合播期調(diào)整來(lái)生產(chǎn)獨(dú)頭蒜,以達(dá)到節(jié)約成本、提高蒜種利用率、增加經(jīng)濟(jì)效益的目的成了大蒜生產(chǎn)的又一條創(chuàng)新思路。同時(shí)在秋播蒜產(chǎn)區(qū)露地越冬蔬菜后茬生產(chǎn)獨(dú)頭蒜,可以提高土地利用率,對(duì)大蒜復(fù)壯、種質(zhì)資源的保存具有重要意義。 2、食用價(jià)值:大蒜是常見(jiàn)的蔬菜和調(diào)味品,可以直接生吃,也能加工成各種食品或作為烹飪調(diào)味料使用。大蒜是一種佐餐佳品,燉魚(yú)、燉肉時(shí)可作調(diào)料以除腥味;生吃或拌菜時(shí)加蒜泥可調(diào)味殺菌,增加食欲;也可以加工成咸、甜、香、酸等各種風(fēng)味的糖蒜、醋蒜等漬物。 3、藥用價(jià)值:《中國(guó)壯藥圖鑒》記載獨(dú)蒜可溫中行滯、解毒殺蟲(chóng),主治感冒、胱腹冷痛、喉痹、肺親、百日咳、水腫、痢疾等。中醫(yī)認(rèn)為大蒜辛辣、性溫,能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲(chóng)。西醫(yī)認(rèn)為大蒜具有消炎、殺菌、抗癌、促進(jìn)生長(zhǎng)、降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能等多種效能,大蒜不但是人們常用的調(diào)味劑,而且廣泛用于人畜疾病的防治。

生長(zhǎng)習(xí)性

產(chǎn)地生境獨(dú)蒜原產(chǎn)于亞洲西部或歐洲,在中國(guó)均有分布,廣泛種植。蒜需要能深深地扎根的比較疏松的土壤且這種土地不能積水。因此,種蒜的最好地帶是在暖和而有陽(yáng)光的地方。

功效作用

獨(dú)蒜中含有的大蒜素,具有殺菌消炎的功效,可以抑制多種致病菌,比如鏈球菌、幽門螺旋桿菌等,能增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。獨(dú)蒜中的含硫有機(jī)物可以抑制亞硝胺合成,抵抗致癌物質(zhì)誘發(fā)細(xì)胞突變,起到防癌抗癌的作用。獨(dú)蒜還能夠擴(kuò)張血管,降低血壓,預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低患心血管疾病的幾率。

營(yíng)養(yǎng)成分

獨(dú)蒜的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C以及蒜素等成分。

病蟲(chóng)防治

獨(dú)蒜的病害有葉枯、根腐、白腐病等。可以選擇蟲(chóng)螨腈、多殺菌素、噻蟲(chóng)嗪等都可以防治,對(duì)于抗性比較嚴(yán)重防治難度比較大的區(qū)域可以選擇吡丙醚、螺蟲(chóng)乙酯等進(jìn)行噴霧防治。防治薊馬的產(chǎn)品大部分對(duì)斑潛蠅有同樣防效,另外也可以滅蠅胺、阿維菌素等也可以使用。蒜蛆可以用蟲(chóng)螨腈復(fù)配噻蟲(chóng)胺灌根,也可以使用噻蟲(chóng)嗪、噻蟲(chóng)胺等顆粒劑撒施。