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香菜
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香菜簡介
香菜介紹

香菜

香菜別名胡荽、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草,傘形花笠,芫荽屬,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細(xì),味郁香,是湯、飲中的佐料,多用于做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。藥用價(jià)值:起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒,《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢”。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū),現(xiàn)大部地區(qū)都有種植。

形態(tài)特征

一年生或二年生,有強(qiáng)烈氣味的草本,高20-100厘米。根紡錘形,細(xì)長,有多數(shù)纖細(xì)的支根。莖圓柱形,直立,多分枝,有條紋,通常光滑。根生葉有柄,柄長2-8厘米。葉片1或2回羽狀全裂,羽片廣卵形或扇形半裂,長1-2厘米,寬1-1.5厘米,邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂,上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂,末回裂片狹線形,長5-10毫米,寬0.5-1毫米,頂端鈍,全緣。傘形花序頂生或與葉對生,花序梗長2-8厘米。傘輻3-7,長1-2.5厘米。小總苞片2-5,線形,全緣。小傘形花序有孕花3-9,花白色或帶淡紫色。萼齒通常大小不等,小的卵狀三角形,大的長卵形?;ò甑孤研?,長1-1.2毫米,寬約1毫米,頂端有內(nèi)凹的小舌片,輻射瓣長2-3.5毫米,寬1-2毫米,通常全緣,有3-5脈?;ńz長1-2毫米,花藥卵形,長約0.7毫米;花柱幼時(shí)直立,果熟時(shí)向外反曲。果實(shí)圓球形,背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面內(nèi)凹。油管不明顯,或有1個(gè)位于次棱的下方?;ü?-11月。

分布范圍

原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū),中國西漢時(shí)(公元前一世紀(jì))張騫從西域帶回,現(xiàn)中國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等省區(qū)均有栽培。

栽培技術(shù)

1、栽培方式 香菜的栽培方法分為露地與大棚兩種,露地栽培受到季節(jié)的限制,一般在秋冬兩季進(jìn)行。在其幼苗期的時(shí)候不宜澆水過多,防止溫度過低導(dǎo)致凍害。然后當(dāng)幼苗長到8厘米左右的時(shí)候,可適當(dāng)多澆水,保持土壤濕潤。大棚栽培的話一般在每年9月份左右進(jìn)行,要澆足越冬水,幫助幼苗越冬。當(dāng)香菜幼苗進(jìn)入返青期的時(shí)候要做好中耕除草工作。幼苗長到8厘米的時(shí)候,將溫度控制在20度左右,做好追肥工作。 2、種子處理 不管是什么樣的栽培方法,我們在種植前都要對香菜的種子做好處理工作。因?yàn)橄悴说姆N子外皮是比較堅(jiān)硬的,如果不加以處理的話,種子發(fā)芽會受到抑制,降低發(fā)芽出苗率。所以我們在種植前,將種子放在袋子里面,然后平攤在平地上,搓開種皮,最好是將種子分為兩半,這樣能夠有效的提高香菜種子的發(fā)芽力。如果播種時(shí)溫度較低的話,那么還需要將種子放在溫水中浸泡一段時(shí)間,再將其撈出后用濕沙濕布包裹種子,放入溫暖的環(huán)境中進(jìn)行催芽,當(dāng)有一半種子露白后即可播種。 3、環(huán)境管理 香菜在生長過程中對環(huán)境是有一定要求的。雖然香菜對土壤沒有太大的要求,但是腐殖質(zhì)豐富、肥力充足的土壤更適宜香菜的生長。香菜在每個(gè)生長階段對溫度的需求都有所不同,一般要將溫度控制在13-25度左右。喜歡生長在陰涼的環(huán)境中,不過也有著較強(qiáng)的耐熱性。然后要注意做好除草工作,適當(dāng)松土,既能保證香菜的生長,又能夠提高田間通透性,為香菜營造一個(gè)良好的生長環(huán)境。 4、澆水施肥 香菜的耐旱能力是比較差的,因此我們在種植過程中要保持土壤濕潤。當(dāng)土壤發(fā)白開裂的時(shí)候,要及時(shí)澆水,通常一周一次左右,不過也要根據(jù)土壤及天氣等合理控制。澆水時(shí)以小水滴灌為主,不可澆水過多,防止產(chǎn)生積水,影響香菜的生長。在種植前我們要施足底肥,底肥以腐熟的農(nóng)家肥為主。如果底肥充足的話,一般在其生長期間是可不用追肥的。不過如果香菜長勢弱其土壤肥力不足的話,那么也要適當(dāng)追肥。

主要價(jià)值

1.營養(yǎng)價(jià)值:香菜富含維生素C、維生素A、葉酸和鉀等營養(yǎng)成分。其中,維生素C是普通香菜的兩倍多,是蔬菜中最高的;維生素A在維護(hù)視力、皮膚和免疫方面具有重要作用;葉酸則有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷的發(fā)生。 2.藥用價(jià)值:香菜具有溫補(bǔ)肝腎、行氣活血的功效,對陽痿、早泄等癥有輔助治療作用。此外,香菜還具有一定的殺菌作用,對金黃色葡萄球菌等有一定的抑制作用。

生長習(xí)性

芫荽能耐-1℃至2℃的低溫,適宜生長溫度為17℃至20℃,超過20℃生長緩慢,30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴(yán),但土壤結(jié)構(gòu)好、保肥保水性能強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤有利于芫荽生長。

功效作用

1、提高視力:香菜含有多種維生素,能清除內(nèi)熱,對提高視力、減少眼疾具有一定的作用。 2、去腥增味:香菜含有許多揮發(fā)油,有特殊的香氣,這些香味對去除腥膻有很好的作用。因此,在一些菜肴中加入香菜,能起到增味道、去腥膻的獨(dú)特功效。 3、調(diào)理腸胃:香菜味辛,且有特殊香味,能促進(jìn)胃腸蠕動、增加食欲、開胃醒脾,適用于消化不良等癥。

營養(yǎng)成分

香菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,其主要營養(yǎng)成分包括維生素C、維生素A、維生素K、礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)和纖維素等。其中,維生素C可以提高免疫力,預(yù)防感冒;維生素A可保護(hù)眼睛和皮膚健康;維生素K則有助于血液凝固。此外,香菜所含的礦物質(zhì)如鐵、鈣、錳、鉀等對于骨骼健康、心臟健康以及身體代謝起到重要作用。香菜還富含纖維素,可以促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘。此外,香菜中含有豐富的抗氧化物質(zhì),如類黃酮和多酚類化合物,可以幫助清除自由基,減少氧化過程對身體造成的傷害。

病蟲防治

香菜的病害蟲防治是一項(xiàng)非常重要的工作,因?yàn)橄悴嗽谏L過程中容易受到多種病、蟲害的侵襲。常見的病害包括香菜病毒病、香菜軟腐病、香菜斑枯病等,而常見的蟲害則包括蚜蟲、白粉虱等。為了有效防治這些病、蟲害,種植者需要采取一系列措施。首先,要合理安排種植密度,保持良好的通風(fēng)和光照條件,及時(shí)清理田間雜草和老葉,增強(qiáng)植株的抗病能力。其次,要定期進(jìn)行藥劑防治,選用針對性強(qiáng)、高效、低毒、環(huán)保的農(nóng)藥,嚴(yán)格按照使用說明進(jìn)行噴施。此外,對于蚜蟲等蟲害,可以采取物理防治措施,如放置黃板或藍(lán)板誘殺,或使用生物農(nóng)藥進(jìn)行防治??傊槍Σ煌牟?、蟲害,采取綜合防治措施,可以有效保障香菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。