芥菜頭是什么

　　芥菜頭，又叫芥辣、辣菜、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭、兒菜，是一種根用芥菜，其形狀似蘿卜，吃起來有一股辣味，最普遍的吃法是用鹽腌制成咸菜。

　　芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色，其質地緊密，水分少，膳食纖維多，具有強烈的芥辣味和苦味。

　　芥菜頭性喜冷涼，不耐暑熱，生長適溫為15～22攝氏度。栽培時以疏松肥沃之砂質土壤為佳。播種通常以播種法繁殖，冬至秋季10～11月播種為佳。