荸薺

時(shí)間：2023-08-25 14:38:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　荸薺是莎草科荸薺屬多年生草本植物。荸薺古代多作水果食用，荒年則被人們用來(lái)充饑，明代王磐、王鴻漸都有文說(shuō)此事；荸薺汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，除生食外，熱食則可做成多種葷素皆宜的佳肴；荸薺也是一味中藥，其苗秧、根、果實(shí)均可入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中認(rèn)為“荸薺能降火、補(bǔ)肺涼肝、消食化痰。地上莖有清熱利尿作用”。

　　形態(tài)特征

　　荸薺，多年生水生草本，高30-100cm。匍匐根莖細(xì)長(zhǎng)，頂端膨大成球莖。稈叢生，圓柱狀，粗2-5mm，光滑，有多數(shù)橫膈膜。無(wú)葉片，稈基部有葉鞘2-3。小穗圓柱狀，長(zhǎng)1.5-3.5cm，直徑5-6mm，淡綠色有多數(shù)花；鱗片卵狀長(zhǎng)圓形螺旋狀排列，長(zhǎng)約5mm，寬約3mm，中脈1，有淡棕色細(xì)點(diǎn)；下位剛毛7條，較小堅(jiān)果長(zhǎng)1.5倍，有倒刺；柱頭3。小堅(jiān)果寬倒卵形，雙凸?fàn)?，先端不縊縮，有頸并成領(lǐng)狀的環(huán)，長(zhǎng)約2.4mm，寬約1.8mm，棕色，光滑；花柱基三角形，寬為小堅(jiān)果的1/2，花果期5-10月。

　　分布范圍

　　在中國(guó)，除高寒地區(qū)外，其分布幾乎遍及全國(guó)各個(gè)省區(qū)，而經(jīng)濟(jì)栽培則主要在長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，在國(guó)外，荸薺主要野生分布于東南亞、美洲、歐洲和大洋洲等國(guó)家的池沼、灘涂等低洼地帶。

　　栽培技術(shù)

　　1.土壤選擇：荸薺喜歡肥沃、疏松、排水良好的土壤，pH值在6.0-7.5之間。

　　2.播種時(shí)間：一般在春季或秋季進(jìn)行播種，最好在溫暖、濕潤(rùn)的天氣進(jìn)行播種。

　　3.播種方法：可以選擇直播或育苗進(jìn)行播種。直播時(shí)，將荸薺種子均勻撒在土壤表面，然后輕輕覆蓋一層土壤。育苗時(shí)，將荸薺種子放入育苗容器中，然后覆蓋一層土壤。

　　4.管理措施：荸薺喜歡充足的陽(yáng)光和適量的水分，因此需要保持土壤濕潤(rùn)。同時(shí)，要避免過(guò)度澆水導(dǎo)致根部腐爛。定期施肥可以促進(jìn)生長(zhǎng)和增加產(chǎn)量。

　　5.收獲時(shí)間：荸薺一般在夏季或秋季成熟，果實(shí)呈黃色或橙色時(shí)即可采摘。

　　主要價(jià)值

　　1.藥用價(jià)值：荸薺具有生津止渴、潤(rùn)腸通便、降血壓、清肺化痰等功效，被廣泛用于中醫(yī)藥領(lǐng)域。

　　2.食用價(jià)值：荸薺味甜多汁，富含淀粉和粗蛋白，可以作為食材烹飪各種菜肴，如荸薺炒肉、荸薺湯等。

　　3.保健價(jià)值：荸薺含有豐富的維生素C、維生素E、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化和排毒。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　喜溫暖濕潤(rùn)，不耐霜凍，常生長(zhǎng)在淺水田中，荸薺在生長(zhǎng)前期需要高溫及長(zhǎng)日照，如萌芽適溫為15-20℃，分蘗分株最適溫為25-30℃，而在生長(zhǎng)后期，縮短光照時(shí)數(shù)（宜少于13小時(shí)）能促進(jìn)球莖形成，較低溫度（20-25℃）也有利于球莖膨大。土壤則以土層淺薄，pH6-7的砂質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)壤土為宜。

　　功效作用

　　荸薺具有清熱止渴、利濕化痰的功效，主要用于治療熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，濕熱黃疸等病癥。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　荸薺富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素E、礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　病蟲(chóng)防治

　　荸薺的病蟲(chóng)防治措施包括農(nóng)業(yè)防治、物理防治、化學(xué)防治和生態(tài)防治。在農(nóng)業(yè)防治方面，要選取優(yōu)質(zhì)種子，進(jìn)行種子消毒處理，保持土壤濕潤(rùn)，及時(shí)清除病殘葉，保持樹(shù)冠清潔，減少病菌滋生。在物理防治方面，可以采用人工燈光誘殺、性引誘劑誘殺、生物制劑噴灑等技術(shù)手段，有效控制害蟲(chóng)數(shù)量。在化學(xué)防治方面，在必要的情況下，合理使用農(nóng)藥，嚴(yán)格遵循農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，避免對(duì)環(huán)境和人畜造成危害。在生態(tài)防治方面，提倡生物防治，通過(guò)生物鏈調(diào)節(jié)生態(tài)系統(tǒng)，抑制害蟲(chóng)繁殖。此外，要建立完善的環(huán)境監(jiān)測(cè)體系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除病蟲(chóng)害。