洋蔥

時(shí)間：2023-08-29 10:56:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　洋蔥別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。

　　形態(tài)特征

　　洋蔥為二年生或多年生草本。根弦線(xiàn)狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質(zhì)；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集于短縮莖的周?chē)?，形成鱗莖（俗稱(chēng)蔥頭）；傘狀花序，白色小花；蒴果。根莖外邊包著一層薄薄的皮（白、黃或紅色），里面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。

　　根：洋蔥的胚根入土后不久便會(huì)萎縮，因而沒(méi)有主根，其根為弦狀須根，著生于短縮莖盤(pán)的基部，根系較弱，無(wú)根毛，根系主要密集分布在20厘米的表土層中，故耐旱性較弱，吸收肥水能力能力較弱。根系生長(zhǎng)溫度較地上低，地溫5攝氏度時(shí)，根系即開(kāi)始生長(zhǎng)，10~15攝氏度最適，24~25攝氏度時(shí)生長(zhǎng)緩慢。

　　莖：洋蔥的莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期，莖短縮形成扁圓錐形的莖盤(pán)，莖盤(pán)下部為盤(pán)踵，莖盤(pán)上部環(huán)生圓圈筒形的葉鞘和枝芽，下面生長(zhǎng)須根。成熟鱗莖的盤(pán)踵組織干縮硬化，能阻止水分進(jìn)入鱗莖。因此，盤(pán)踵可以控制根的過(guò)早生長(zhǎng)或鱗莖過(guò)早萌發(fā)，生殖生長(zhǎng)時(shí)期，植株經(jīng)受低溫和長(zhǎng)日照條件，生長(zhǎng)錐開(kāi)始花芽分化，抽生花薹，花薹筒狀，中空，中部膨大，有臘粉，頂端形成花序，能開(kāi)花結(jié)實(shí)。頂球洋蔥由于花期退化，在花苞中形成氣生鱗莖。

　　葉：洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成，由葉鞘部分形成假莖和鱗莖，葉身暗綠色，呈圓筒狀，中空，腹部有凹溝（是幼苗期區(qū)別于大蔥的形態(tài)標(biāo)志之一）。洋蔥的管狀葉直立生長(zhǎng)，具有較小的葉面積，葉表面被有較厚的蠟粉，是一種抗旱的生態(tài)特征。

　　花:花葶粗壯，高可達(dá)1米，中空的圓筒狀，在中部以下膨大，向上漸狹，下部被葉鞘；總苞2-3裂；傘形花序球狀，具多而密集的花；小花梗長(zhǎng)約2.5厘米?；ǚ郯咨换ū黄呔G色中脈，矩圓狀卵形，長(zhǎng)4-5毫米，寬約2毫米；花絲等長(zhǎng)，稍長(zhǎng)于花被片，約在基部1/5處合生，合生部分下部的1/2與花被片貼生，內(nèi)輪花絲的基部極為擴(kuò)大，擴(kuò)大部分每側(cè)各具1齒，外輪的錐形；子房：近球狀，腹縫線(xiàn)基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱長(zhǎng)約4毫米?；ü?-7月。

　　分布范圍

　　洋蔥在中國(guó)分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國(guó)主栽蔬菜之一。中國(guó)的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

　　栽培技術(shù)

　　1.選擇種子：選擇洋蔥品種，選擇種子發(fā)芽率高、生長(zhǎng)速度快、抗病性強(qiáng)的種子。

　　2.種植時(shí)間：洋蔥一般在春季末夏季初進(jìn)行種植，選擇溫暖、潮濕、通風(fēng)良好的環(huán)境進(jìn)行種植。

　　3.種植方法：洋蔥可以通過(guò)直播和育苗兩種方式進(jìn)行種植。直播是將種子直接撒在地面上，而育苗則是先將種子發(fā)芽，然后再將幼苗移栽到田地上。

　　4.管理方法：洋蔥是一種需要充足水分的作物，因此在生長(zhǎng)期間需要保持土壤濕潤(rùn)。同時(shí)，及時(shí)除草、施肥，避免病蟲(chóng)害的發(fā)生。

　　5.收獲：洋蔥一般在種植后30-45天左右即可收獲，采用機(jī)器收獲或手工收獲。收獲后，應(yīng)將洋蔥晾曬數(shù)天，以保證其干燥。

　　主要價(jià)值

　　1.食用價(jià)值：洋蔥是一種蔬菜，常用于炒菜、煮湯、腌制等多種菜肴中。它具有辛辣、刺激性強(qiáng)的味道，能夠增加菜肴的口感和美味度。

　　2.藥用價(jià)值：洋蔥是一種天然的藥物，具有多種藥用價(jià)值。它被廣泛用于治療感冒、咳嗽、胃痛、高血壓等疾病。此外，洋蔥還可以促進(jìn)血液循環(huán)、緩解肌肉疼痛、減輕皮膚瘙癢等癥狀。

　　3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：洋蔥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素C、維生素A、纖維素、葉酸等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康具有很好的保健作用。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　1.溫度:洋蔥對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)。種子和鱗莖在3～5℃下可緩慢發(fā)芽，12℃開(kāi)始加速，生長(zhǎng)適溫幼苗為12～20℃，葉片為18～20℃，鱗莖為20～26℃，健壯幼苗可耐―6～7℃的低溫。鱗莖膨大需較高的溫度，鱗莖在15℃以下不能膨大，21～27℃生長(zhǎng)最好。溫度過(guò)高就會(huì)生長(zhǎng)衰退，進(jìn)入休眠。

　　2.光照:洋蔥屬長(zhǎng)日照作物，在鱗莖膨大期和抽薹開(kāi)花期需要14小時(shí)以上的長(zhǎng)日照條件。在高溫短日照條件下只長(zhǎng)葉，不能形成蔥頭。洋蔥適宜的光照強(qiáng)度為2萬(wàn)～4萬(wàn)勒克斯。

　　3.水分:洋蔥在發(fā)芽期、幼苗生長(zhǎng)盛期和鱗莖膨大期應(yīng)供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒長(zhǎng)，遭受凍害。收獲前12周要控制灌水，使鱗莖組織充實(shí)，加速成熟，防止鱗莖開(kāi)裂。洋蔥葉身耐旱，適于60%～70%的濕度，空氣濕度過(guò)高易發(fā)生病害。

　　4.土壤和營(yíng)養(yǎng):洋蔥對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，以肥沃疏松、通氣性好的中性壤土為宜，沙質(zhì)壤土易獲高產(chǎn)，但粘壤土鱗莖充實(shí)，色澤好，耐貯藏。洋蔥根系的吸肥能力較弱，要高產(chǎn)需要充足的營(yíng)養(yǎng)條件。每1000千克蔥頭需從土壤中吸收氮2千克、磷0．8千克、鉀2．2千克。施用銅、硼、硫等微量元素有顯著增產(chǎn)作用。

　　功效作用

　　1.降血壓：洋蔥中含有一種叫做丙烯酰胺的物質(zhì)，具有擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。

　　2.防癌：洋蔥中含有豐富的多種抗癌物質(zhì)，例如前列腺素、異硫氰酸等，可以預(yù)防癌癥、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

　　3.增強(qiáng)免疫力：洋蔥中含有一些天然植物抗生素，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、預(yù)防感染。

　　4.促進(jìn)心臟健康：洋蔥中含有一種叫做花青素的物質(zhì)，具有保護(hù)心臟、預(yù)防心臟疾病的作用。

　　5.改善消化功能：洋蔥中含有一些纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善消化功能。

　　6.緩解感冒癥狀：洋蔥中含有一些具有刺激性味的物質(zhì)，可以緩解感冒、咳嗽等癥狀。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　洋蔥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)成分包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等。其中，洋蔥中的維生素C和纖維素具有很好的保健作用，能夠幫助身體抵御疾病、促進(jìn)傷口愈合、緩解便秘等。此外，洋蔥還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鎂和鉀等，這些礦物質(zhì)對(duì)于身體健康也非常重要。洋蔥是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，常常被建議作為健康飲食的一部分。

　　病蟲(chóng)防治

　　洋蔥在生長(zhǎng)期間容易受到多種病蟲(chóng)害的影響，如病毒病、葉銹病、銹病、白粉病和螨蟲(chóng)等。為了保證洋蔥的質(zhì)量，需要對(duì)其進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。方法包括：

　　1.種植前進(jìn)行土壤消毒，防止病菌和蟲(chóng)害滋生。

　　2.在種植期間，注意觀察洋蔥的生長(zhǎng)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并采取措施防治病蟲(chóng)害。

　　3.病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)，及時(shí)采取化學(xué)農(nóng)藥或生物防治等措施進(jìn)行防治。

　　4.加強(qiáng)通風(fēng)透氣，提高洋蔥的生長(zhǎng)環(huán)境質(zhì)量，預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生。