奉化芋艿頭

時(shí)間：2023-08-29 14:13:00 來源：說植物網(wǎng)

　　奉化芋艿頭是奉化，也是寧波的傳統(tǒng)名特優(yōu)無公害農(nóng)產(chǎn)品，形如球型，外表棕黃，頂端粉紅色，單個(gè)重1千克以上，個(gè)大皮薄，肉粉無筋，糯滑可口，既是蔬菜，又是糧食，“可烘蒸、生烤、熱炒、白切、做糊、燒湯、煮凍，若烘蒸，其香撲鼻；若煮湯燒羹，雙滑似銀耳，糯如湯團(tuán)?！辈坏澄都?，而且是一種營養(yǎng)豐富的保健食品。

　　地區(qū)分布

　　主要分布于寧波市奉化市蕭王廟、溪口、大橋、西塢等鄉(xiāng)鎮(zhèn),是寧波地區(qū)具有較高知名度的地方品種。

　　生長習(xí)性

　　奉化芋頭是一種耐熱蔬菜，要求生長適溫在20℃以上，球莖生長適溫為2730℃，宜春播冬收。在江浙一帶播種適期在3月底至4月初。如播種過早，氣溫低，先發(fā)根，后出芽，秧苗生長慢，易造成缺苗、缺株，形成“九頭芋”，產(chǎn)量不高；如播種過遲，先出芽，后發(fā)根，則會造成發(fā)育不良的嚴(yán)重問題，在伏天易曬死。

　　繁殖方法

　　1、芋母儲藏：10月份收獲芋母，掰除芋子，除去表面雜物，放入多菌靈500倍溶液與敵百蟲2000倍溶液的混合液中浸30分鐘。撈起晾干后曬兩天，加速傷口愈合。然后將芋種放在通風(fēng)的室內(nèi)，堆放高度25厘米。11月下旬最低氣溫降到0℃時(shí)埋于地窖中。地窖深60厘米，寬1.5米，長度根據(jù)芋種量而定，一般50公斤芋種需長度1.5米。芋種在窖內(nèi)只能放30厘米高，上面覆土。窖頂?shù)耐粮叱龅孛?5厘米，以防積水。

　　2、育苗定植：3月下旬冷床育苗，也可用大棚育苗。取出芋種，曬1天后從頂芽縱切成塊，每塊重100-150克，單個(gè)芋母不足100克的整個(gè)做種。將種塊放入多菌靈500倍液中浸20分鐘，撈起曬半天即可播種。芋塊間隔2厘米，播后覆土2厘米厚，澆水蓋膜，每2-3天檢查一次，保持床土潮濕。4月下旬芋苗有2片真葉時(shí)定植。芋母做種的植株長勢較強(qiáng)，定植密度可稍稀，采取寬窄行栽培較好，寬行距85厘米，窄行距45厘米，株距25厘米。

　　栽培方法

　　1、確定適宜的播種期，以3月低到4月初，最遲不超過4月上旬；合理密植，每畝種植1100—1200株，即株行距為90cm×60—65cm。

　　2、芋艿生育期長，需肥、需水量大，總施肥量為每畝施純氮28—32公斤，五氧化二磷22—24公斤，綠化鉀35—38公斤；施肥應(yīng)掌握勤施薄施壯苗肥，重施上坑肥，適施膨大肥。

　　3、加強(qiáng)田間管理，及時(shí)清溝培土除草和合理用藥防治病蟲害。

　?。?）苗期管理：芋艿在苗期一般不需灌水，遇連續(xù)陰雨要及時(shí)排除積水；若遇天旱少雨，也應(yīng)以澆水為主，切忌大水漫灌。在芋艿苗出土或移栽封行前，要進(jìn)行中耕除草，但中耕宜淺，以免損傷根系。出苗后如有地下害蟲為害，可選用辛硫磷1000—1500倍液澆根防治。

　?。?）發(fā)棵期管理：根據(jù)芋艿需肥規(guī)律和生育進(jìn)程，要及時(shí)重施發(fā)棵肥（上坑肥），本地一般在6月上旬施用，每畝施腐熟有機(jī)肥2000—2500公斤，加高濃度復(fù)合肥30—40公斤。（注意：溝施有機(jī)肥要與芋苗保持15—20厘米距離，防止肥害傷苗）。施肥后及時(shí)進(jìn)行清溝培土，培土高度以10—12厘米為宜。6月中下旬是防治芋艿疫病的關(guān)鍵時(shí)間，采用“預(yù)防為主，防、治結(jié)合”的方法進(jìn)行綜合防治。預(yù)防藥劑：殺毒礬、甲霜靈錳鋅500—600倍液；防治藥劑：普力克1000倍液。

　?。?）結(jié)芋期管理：要適施母芋膨大肥，以免造成中后期瘋長，不利于地下球莖膨大，影響芋頭質(zhì)量和品質(zhì)，一般在7月上中旬，每畝畦面撒施高濃度復(fù)合肥30公斤；巧施長子肥，一般在8月下旬至9月上旬，看苗畝施尿素7—8公斤。由于這期間母芋要膨大，需大量的肥水才能滿足生長需要，因此要看天氣每隔5—7天灌水一次，灌水量達(dá)到壟高的4/5左右；灌水時(shí)間宜選擇上午和傍晚進(jìn)行（注意：高溫季節(jié)不能在中午灌水，否則會出現(xiàn)煮不熟的“水晶芋”）。

　　4、對奉化芋艿頭進(jìn)行脫毒苗提純復(fù)壯，選育優(yōu)質(zhì)種苗，確保芋頭品質(zhì)。

　　病蟲害防治

　　控制芋艿疫病的農(nóng)業(yè)防治方法主要是水旱輪作、種子殺菌、建立無病留種地，以及合理密植、科學(xué)施肥等健康栽培措施。而化學(xué)防治仍然是目前控制芋艿疫病流行的主要措施，奉化芋農(nóng)習(xí)慣在發(fā)病初期使用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑、80%代森錳鋅可濕性粉劑等藥劑防治，但防治效果一般，難以有效控制。本試驗(yàn)通過對25.0%雙炔酰菌胺懸浮劑、68.75%霜霉威鹽酸鹽·氟吡菌氨懸浮劑、58%甲霜靈·代森錳鋅可濕性粉劑、30%甲霜靈·烯酰嗎啉水分散粒劑、72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑5種藥劑防治芋艿疫病效果比較，試圖篩選出高效藥劑，以控制芋艿疫病的危害發(fā)生，保障奉化市芋艿產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　奉化芋艿頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營養(yǎng)豐富。

　　奉化芋艿頭的氟含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；其所含的黏液蛋白，可增強(qiáng)人體的免疫功能；豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。此外，它還具有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用。