野茭白

時(shí)間：2023-08-30 11:36:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　茭白是一種叫“菰”植物的病體產(chǎn)物，菰是一種谷物結(jié)的果實(shí)叫菰。菰米在結(jié)穗時(shí)如果抗病能力減弱染上里粉病苔，花莖便不能再開(kāi)花結(jié)果，花莖的基底部份因受病苔刺激便膨大，形成紡錘形的茭白，其病體產(chǎn)物對(duì)人類(lèi)不但無(wú)害反而有益，是不可缺少的水生疏菜之一，茭白可分為一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟兩次（春季、秋季）。

　　地區(qū)分布

　　茭白是一種蔬菜，原產(chǎn)中國(guó)及東南亞，是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜，分布在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲。茭白在中國(guó)分布于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、甘肅、陜西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、臺(tái)灣等地。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　在10~25℃溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng)，不耐嚴(yán)寒，耐高溫，耐干旱，喜溫植物。

　　繁殖方法

　　茭白是用分株方法進(jìn)行繁殖,種株的好壞直接影響茭白的結(jié)茭率、產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　栽培方法

　　（1）土壤耕作：秧田選擇避風(fēng)向陽(yáng)排灌兩便、土壤疏松且肥沃的田塊。定植前整地，要水耕水整，整地前施綠肥或廄肥3500～4000千克或人糞3000～4000千克為基肥，搗碎整平，做到泥爛、肥足、地平，并打?qū)嵦锕?，?yán)防漏水漏肥。曝曬幾日后，再灌淺水3厘米足有，以備栽植。

　?。?）選種、栽植：在秋茭采收前6～7天進(jìn)行墩選，種墩要符合原品種特性，植株較矮，生長(zhǎng)勢(shì)不過(guò)旺，抱莖各葉高度相差不大，但最后1～2片心葉顯著短縮，如葉鞘與茭白眼緊縮在一起。

　　茭白分春栽和秋栽。無(wú)論單季或雙季茭的晚熟種，長(zhǎng)江流域于4～5月間母墩萌芽高33～40厘米時(shí)，具3～4片真葉，將茭墩挖起，用快刀順?lè)帜跆幣_(kāi)成數(shù)小墩，每墩帶匍匐莖和壯分蘗4～6個(gè)，剪去葉片，保留葉鞘長(zhǎng)16～26厘米，以減少水分蒸發(fā)，利于提高成活，隨挖、隨分、隨栽。

　　秋栽：老墩于立春萌芽后挖取，每孽切成8～10個(gè)，假植于藕田內(nèi)或肥沃的爛泥田育苗，經(jīng)常保持水深3厘米，至7～8月每穴已有10多個(gè)分蘗，再分栽一次。

　　7～8月間進(jìn)入孕茭期，去除較弱分蘗，每10平方厘米留一茭，至8月初摘黃葉2～3次，將黃葉踩入土中充當(dāng)肥料，并在茭墩中間壓一塊泥，使植株向茭墩四中張開(kāi)，方便通風(fēng)，減少病害。

　?。?）肥水管理：茭白生長(zhǎng)期長(zhǎng)，分蘗多而吸肥量大，一次種植多次采收，必須基肥、追肥并重，追肥共4～5次，按照“促—控—促”原則，栽后7～10天宜即施提苗肥，每畝施清糞水500～1000kg，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，半個(gè)月后每畝施清糞水1000～1500kg或尿素10～15kg，此后停止施肥，以免生長(zhǎng)過(guò)旺，其后即進(jìn)入分蘗期，至7月下旬到9月上旬新茭的分蘗進(jìn)入孕茭期，茭筍開(kāi)始肥大時(shí)，再每畝施濃糞水3000～4000kg，尿素20～25kg，促進(jìn)茭筍肥大，以后第4～6次施肥可酌情處理。

　　茭白田的水位根據(jù)茭白生長(zhǎng)發(fā)育特性靈活掌握，以“淺—深—淺”的原則進(jìn)行管理（淺水栽植、深水活棵、淺水分蘗）。萌芽前灌淺水2～3厘米，促進(jìn)萌發(fā)，栽后保持水深5～8厘米，促進(jìn)分蘗和發(fā)根，至分蘗后期，加深至10～14厘米，控制無(wú)效分蘗。7～8月高溫期宜保持水深13～17厘米，并做到經(jīng)常換水降溫，減少病蟲(chóng)害，孕茭期至采收前6～7天，根據(jù)主莖茭白生長(zhǎng)情況灌好養(yǎng)胎水。開(kāi)始保持15厘米左右，以后逐漸加深到23～27厘米，使整個(gè)茭白浸入水中，但以不超過(guò)“茭白眼”為度。孕茭后期逐漸灌淺水到3～7厘米。秋茭采收后，保持淺水2～3厘米，以免根株受凍腐爛。

　　病蟲(chóng)害防治

　　孕茭期有大螟、二化螟、長(zhǎng)綠飛虱，應(yīng)在害蟲(chóng)幼齡期，每畝用50%殺螟松乳油100g加水75～100kg潑澆或用90%敵百蟲(chóng)和40%樂(lè)果1000倍在剝除老葉后，逐棵用藥灌心。立秋后發(fā)生蚜蟲(chóng)、葉蟬和薊馬，可用40%樂(lè)果乳劑1000倍、10%葉蟬散可濕性粉劑200～300g加水50～75kg噴灑，茭白銹病可用1:800倍繡鈉噴灑效果良好。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豐富的膳食纖維

　　野茭白含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于保持腸道健康，減少便秘。野茭白的膳食纖維可以通過(guò)與膽固醇結(jié)合，降低體內(nèi)膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

　　2、富含維生素C和維生素E

　　野茭白是一種富含維生素C和維生素E的蔬菜。維生素C可以增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)鐵的吸收，保護(hù)心血管系統(tǒng)。而維生素E則具有抗氧化、防止衰老的作用。

　　3、含有多種礦物質(zhì)

　　野茭白富含多種礦物質(zhì)，如鐵、鉀、鈣、鋅等。鐵是制造血紅蛋白的重要元素，可以預(yù)防貧血；鉀可以維持正常的心臟節(jié)律，降低血壓；而鈣則是維持骨骼健康的關(guān)鍵元素。

　　4、低熱量

　　野茭白是一種低熱量、低脂肪的蔬菜，適合進(jìn)行減肥飲食。同時(shí)，野茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能夠給予人體足夠的營(yíng)養(yǎng)，將不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

　　5、具有降血糖作用

　　野茭白中含有一種叫做槐糖的天然植物糖分，具有降低血糖的作用，適合糖尿病人士食用?；碧沁€具有增強(qiáng)免疫力的作用，因此野茭白也有一定的養(yǎng)生保健作用。