茼蒿菜

時(shí)間：2023-09-01 08:59:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　茼蒿菜為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的品種依葉片大小，分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類(lèi)。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。

　　形態(tài)特征

　　茼蒿，亦名蓬蒿菜，屬菊科植物。具有清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺消痰的功能。李時(shí)珍云:“每年九月份下種，冬季及下一年春季采食莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿?；ㄉ铧S色，狀如小菊花。”

　　光滑無(wú)毛或幾光滑無(wú)毛。莖高達(dá)70厘米，不分枝或自中上部分枝?；~花期枯萎。中下部莖葉長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)橢圓狀倒卵形，長(zhǎng)8-10厘米，無(wú)柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側(cè)裂片4-10對(duì)。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。頭狀花序單生莖頂或少數(shù)生莖枝頂端，但并不形成明顯的傘房花序，花梗長(zhǎng)15-20厘米。總苞徑1.5-3厘米。總苞片4層，內(nèi)層長(zhǎng)1厘米，頂端膜質(zhì)擴(kuò)大成附片狀。舌片長(zhǎng)1.5-2.5厘米。舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋，肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋?；ü?-8月。

　　歐洲將茼蒿作花壇花卉。茼蒿屬淺根性蔬菜，根系分布在土壤青層。莖圓形，綠色，有蒿味。葉長(zhǎng)形，圳緣波狀或深裂，葉肉厚。頭狀花序，花黃色，瘦果，褐色。栽培上所用的種子，在植物學(xué)稱(chēng)瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。

　　分布范圍

　　我國(guó)各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。

　　栽培技術(shù)

　　1.選地整地

　　茼蒿栽培以沙壤土為宜，要求有方便的灌溉條件，選好地后翻地并施入優(yōu)良農(nóng)家肥，每0.1公頃施1000千克以上，磷酸二銨25千克做基肥。做成寬1.2-1.4米、長(zhǎng)10-20米的平畦準(zhǔn)備播種。

　　2.播種及育苗

　　(1)種子處理：在播種前3-4天將種子用50-55熱水浸種15分鐘后浸泡12-24小時(shí)，置于25℃左右溫暖地方催芽，催芽期間每天用清水投洗1次。若是新種子要提前置于0-5℃的低溫處理，7天左右打破休眠。茼蒿種子的價(jià)格大約在15～20元左右一斤，但因種子的質(zhì)量、品種、市場(chǎng)及購(gòu)買(mǎi)數(shù)量等不同價(jià)格差異較大。茼蒿的栽培品種依據(jù)葉片分為大葉茼蒿和小葉茼蒿兩類(lèi)，大葉茼蒿質(zhì)地柔嫩、纖維少、品質(zhì)好、較耐熱，但耐寒性差、生長(zhǎng)慢、成熟略晚，適宜南方地區(qū)栽培。小葉茼蒿葉肉較薄、香味濃、莖枝較細(xì)、生長(zhǎng)快、抗寒性較強(qiáng)，但不太耐熱、成熟較早，適宜北方地區(qū)栽培。

　　(2)播種選擇：春季保護(hù)地栽培一般在3月下旬或4月份用溫床播種育苗：春季露地栽培在4月中旬溫床播種育苗;春季露地直播栽培在5月上旬扣小拱棚或地膜播種，夏、秋栽培，可冷床或露地分批分期開(kāi)播種，7-10天一個(gè)播期。3、播種方法：可視栽培方式(直播或育苗移植)采用撒播栽培或條播，撒播一般每畝用種量為3～4千克，條播每畝用種量1.5～2千克，播后覆一層1厘米的土耙平后澆水。茼蒿高效栽培技術(shù)-圖片版權(quán)歸惠農(nóng)網(wǎng)所有

　　3.定植及田間管理

　　(1)適時(shí)間苗：茼蒿播一周左右即可出苗，在幼苗長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，間苗時(shí)直接用手間苗，將密度大的幼苗拔起，株行距為4～6厘米左右太稀會(huì)影響產(chǎn)量。

　　(2)移栽方法：茼蒿移栽時(shí)要用鐮刀起苗，放入準(zhǔn)備好的盆里然后移栽到整好的地里，株行距為4～6厘米左右，然后澆一次透水，移栽后20天施一次氮肥。

　　(3)水分管理：茼蒿種植要注意水分管理，出苗后應(yīng)適當(dāng)控制澆水以防猝倒病和霜霉病發(fā)生，還要根據(jù)苗情澆水，一般7～8天左右澆水一次。

　　(4)合理追肥：茼蒿苗長(zhǎng)到10～12厘米時(shí)追肥一次，以后每采收一次追一次肥，生長(zhǎng)期間隨水追1～2次速效氮肥，每畝用尿素15～20公斤左右。

　　4.采收茼蒿一般生長(zhǎng)期40-50天，當(dāng)株高達(dá)20厘米左右時(shí)具12-13片真葉即可采收，為保持產(chǎn)品鮮嫩收獲宜在早晨進(jìn)行。采收不及時(shí)氣溫高時(shí)會(huì)導(dǎo)致莖葉老化、品質(zhì)低劣或節(jié)間伸長(zhǎng)、抽苔開(kāi)花。如果想多次采收可利用刀在主莖基部留2-3厘米割下，割下的嫩莖葉捆成0.5千克小把上市。割后進(jìn)行澆水一個(gè)月后可以再次采收。

　　主要價(jià)值

　　1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茼蒿菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜品種，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素C、鈣、鎂、鉀等。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康具有多種益處。

　　2.味道和口感：茼蒿菜具有獨(dú)特的味道和口感，是一種受歡迎的蔬菜品種。其味道清淡，口感爽脆，可以烹飪多種菜肴，如炒菜、煲湯、腌制等。

　　3.藥用價(jià)值：茼蒿菜具有藥用價(jià)值，可以用于治療多種疾病，如高血壓、糖尿病、肥胖癥等。此外，茼蒿菜還具有抗氧化、降低膽固醇等作用，是一種天然的保健品。

　　4.經(jīng)濟(jì)價(jià)值：茼蒿菜是一種常見(jiàn)的蔬菜品種，在市場(chǎng)上有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在中國(guó)，茼蒿菜是一種重要的蔬菜作物，被廣泛種植和食用，市場(chǎng)價(jià)格較為穩(wěn)定。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　茼蒿性喜冷涼，不耐高溫，生長(zhǎng)適溫20℃左右，12℃以下生長(zhǎng)緩慢，29℃以上生長(zhǎng)不良。茼蒿對(duì)光照要求不嚴(yán)，一般以較弱光照為好。屬長(zhǎng)日照蔬菜，在長(zhǎng)日照條件下，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不能充分發(fā)展，很快進(jìn)入生殖生長(zhǎng)而開(kāi)花結(jié)籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節(jié)。肥水條件要求不嚴(yán)，但以不積水為佳。

　　功效作用

　　茼蒿菜是菊科植物茼蒿的莖葉，包括碳水化合物以及維生素和脂肪，同時(shí)當(dāng)中也含有胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)等成分，可以起到潤(rùn)肺化痰、活血化瘀、清血消炎、改善便秘等作用。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　每100克含水分95.8克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分0.9克，胡蘿卜素0.28毫克，維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.03毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C2毫克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵O.8毫克，鉀207毫克，鈉172毫克，鎂19.6毫克，氯240毫克。另含絲氨酸、天門(mén)冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。

　　病蟲(chóng)防治

　　茼蒿菜在生長(zhǎng)過(guò)程中可能會(huì)受到多種病蟲(chóng)害的影響，如銹病、病毒病、蚜蟲(chóng)、斑點(diǎn)夜蛾等。為了有效防治這些病蟲(chóng)害，可以在種植前，進(jìn)行土壤消毒、種子消毒等措施，以減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。此外，合理施肥，保證茼蒿菜生長(zhǎng)過(guò)程中的養(yǎng)分供應(yīng)，增強(qiáng)其抗病能力。