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豌豆芽

時間:2023-08-30 16:55:00 來源:說植物網(wǎng)

  豌豆芽是一種常見的豆類蔬菜,通常是由豌豆經(jīng)過發(fā)芽、處理而得到的。豌豆芽有著濃郁的豆香味,口感清爽,營養(yǎng)豐富,是一種健康的蔬菜。

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  形態(tài)特征

  芽苗直立,苗高10~15 cm,半軟化型產(chǎn)品芽苗較高,淺黃綠色,頂部復(fù)葉始展開;綠化型產(chǎn)品芽苗較粗壯,綠色,頂部復(fù)葉充分展開。

  分布范圍

  我國主要分布在中部,東北部等地區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區(qū)。

  栽培技術(shù)

  1、處理豆子

  等待半小時后,將漂浮在表面的干癟豌豆去除,然后讓剩余的在種植豌豆芽前,需要先將豆子放入清水中,豆子繼續(xù)浸泡在清水中,等待豆子表面漲裂為止,注意在第二次浸泡時,若水質(zhì)渾濁,需要為豌豆換水,以防豆子發(fā)黑腐爛。

  2、進行播種

  在處理完豌豆后,需要將其均勻的鋪在苗床上,然后向其上方覆蓋上一層1-1.5厘米的沙子,注意在播種豌豆前,需要先將苗床和沙子放置在強光下2-3天消毒殺菌,以防豌豆芽產(chǎn)生病害。

  3、澆灌水分豌豆芽適合在濕潤的環(huán)境中生長,在養(yǎng)護的過程中,要為其每天澆灌1-2次清水,保持士壤的濕潤,注意在澆水的過程中,需要查看沙子的狀態(tài),當(dāng)發(fā)現(xiàn)沙子變?yōu)樯詈稚珪r,需要立即停止,以防水分滯留,導(dǎo)致豌豆芽腐

  4、生長環(huán)境

  在養(yǎng)護豌豆芽時,要將其放置在半陰的環(huán)境中,避免豆子見到陽光,導(dǎo)致其變綠,若無法避免光照,可以向豌豆芽的表面覆蓋上一層不透光的蓋子。注意在植株發(fā)芽后,需要及時采收,以防影響底層豆芽的生長。

  主要價值

  食用價值:紅豆芽可以用來做各種菜肴,如炒菜、火鍋、面食等,口感清爽,營養(yǎng)豐富。

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  生長習(xí)性

  豌豆芽的生長周期僅需5~8天,品質(zhì)柔嫩脆香、鮮亮碧綠。豌豆芽是半耐寒性蔬菜,全生育期適宜生長溫度為15~20℃,發(fā)芽期室溫為20℃左右,夏季高溫季節(jié)從播種到采收只需8~9天時間,而冬季由于栽培溫度低采收時間長。

  功效作用

  1、清熱敗火:豌豆芽性涼,是燥熱季節(jié)的清涼食品,對清除體內(nèi)積熱有一定的功效,對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等情況都有一定的改善作用。

  2、預(yù)防便秘:豌豆芽中含有大量的膳食纖維,食用之后可加快胃腸蠕動、促進排便、預(yù)防便秘。

  3、保肝護目:豌豆芽中含有胡蘿卜素,食用后胡蘿卜素被充分的吸收并運轉(zhuǎn)到肝臟和視網(wǎng)膜,既能增強肝臟功能,又能促進視紫紅質(zhì)的合成,有保肝明目的作用。

  營養(yǎng)成分

  豌豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉酸、膳食纖維等營養(yǎng)成分,有助于促進身體的健康發(fā)展。

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