秀珍菇

時間：2023-09-01 14:42:00 來源：說植物網

　　秀珍菇（Pleurotus geesteranus）又名袖珍菇、環(huán)柄側耳、黃白側耳、環(huán)柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的鳳尾菇是因為其較小，柄有5～6厘米，蓋直徑小于3厘米。秀珍菇其實是鳳尾菇的一個商業(yè)味比較濃厚的名稱，是鳳尾菇的未成熟子實體。

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　　地區(qū)分布

　　秀珍菇原產印度南部查摩省,現分布在廣東、福建、山西、吉林等省都栽培。平菇原產意大利,現分布在長白山林區(qū)開始用楓樹等闊葉樹倒木栽培。

　　生長習性

　　秀珍菇營養(yǎng)料

　　栽培秀珍菇的主要原料是棉子殼、闊葉木屑、甘藍渣和農作物秸稈，輔料是麩皮、米糠、石膏、石灰等。

　　秀珍菇溫度

　　秀珍菇菇絲生長溫度2～35℃，但以24～26℃為最適;子實體生長5～30℃之間，以10～26℃為最適。各地可根據氣候，選擇合理栽培季節(jié)，一般均可出菇生長。

　　濕度

　　菌絲生長要求培養(yǎng)料濕度為60%～65%，發(fā)菌期環(huán)境濕度以65%為好，出菇及生長要求場地濕度提高到85%～95%。調節(jié)方法是：栽培場地掛濕度計，通過打開門窗通風，降低濕度;地面四周及空間噴霧化水，可提高濕度。

　　光線

　　秀珍菇發(fā)菌期不需光線，在出菇和菇體發(fā)育過程中需要一定的散射光，以在出菇場角隅里能看清報紙上5號字為準。

　　空氣

　　屬好氣性種類，在菌絲生長和菇體發(fā)育過程中均需要新鮮的空氣。尤其是出菇及生長過程中，如場地通風不暢，菇體易長成畸形。可通過開門窗實現換氣。

　　酸堿度

　　菌絲生長以pH值6～6.5為好。酸堿度調節(jié)可采用石灰和磷肥加以改變，用試紙進行測量。

　　繁殖方法

　　秀珍菇的栽培方式有熟料栽培和發(fā)酵料栽培兩種形式。

　　栽培方法

　　1、栽培季節(jié)的選擇

　　根據秀珍菇的生物學特性和地區(qū)的氣候條件，可以基本確定秀珍菇的制種和栽培時間。大棚栽培秀珍菇，除1、2、7、8和12月份不能正常出菇以外，其他季節(jié)均可出菇。1月和2月可以進行秀珍菇的菌包生產。因此，一年中可以有9個月用于秀珍菇的栽培生產。如果輔以一定的加溫設施，在溫度較低的月份里也可以進行秀珍菇的出菇。

　　2、培養(yǎng)料的選擇及配方

　　秀珍菇栽培可分別采用木屑、稻草、棉籽殼等基本原料，應用香菇培養(yǎng)料配方雖然能獲得較高的產量，但栽培周期較長，秋季栽培需要跨越低溫的冬天，增加管理成本。用棉籽殼、稻草替代可以達到同樣的生物效率，縮短栽培周期，在大規(guī)模的生產中建議使用幾種常用配方如下：

　　配方一：木屑60%，棉籽殼15%，稻草15%，麩皮10%。

　　配方二：木屑80%，麩皮18%，石膏1%，蔗糖1%。

　　配方三：木屑59%，棉籽殼30%，麩皮10%，石膏1%。

　　配方四：木屑30%，棉籽殼30%，稻草30%，麩皮10%。

　　木屑必須首先進行篩分以去除石塊和木片，防止刺破塑料袋。稻草利用專門的機器切成3-4厘米長置于PH11的石灰水中浸泡48小時，然后取出并用水沖洗，使PH值達到7左右，然后排出多余的水。棉籽殼和麩皮是最好在日光下曝曬一天后備用。配方四的C/N較低，接種時的無菌要求較高。

　　3、出菇管理

　　用17厘米33厘米的塑料袋裝入含水量為62-66%（配方不同，含水率有差異）濕重為1.1公斤、以木屑為主要原料的培養(yǎng)料，并在22℃培養(yǎng)室中培養(yǎng)45天。菌絲可以充滿菌袋并達到生理成熟。但不同原料培養(yǎng)料中菌絲生長速度差異顯著，而菌株不同，菌絲生長速度差異顯著。秀珍菇要獲得明顯的潮次，必須對栽培菌包進行低溫處理。培養(yǎng)基配方對秀珍菇產量和質量有重要影響。它還影響秀珍菇的生長并決定秀珍菇的栽培成本。

　　秀珍菇子實體的形成溫度，濕度，光照和通氣密切相關。為了形成相對整齊的原基，需要至少8℃的溫差刺激。出菇的最佳溫度是20-22℃。子實體形成后，要保持90％的空氣相對濕度，第一次采摘潮菇后不僅要降低濕度以利養(yǎng)菌，還要防止出菇表面流失水而干燥。二氧化碳濃度決定秀珍菇菌柄的長度。為達到市場對較長菌柄的品質要求，有必要適當減少通風量并增加二氧化碳的濃度。菌蓋的顏色不僅受菌株特性的影響，還受光照的影響，光線強度大，菌蓋顏色深。木屑被用作主要培養(yǎng)基。可出5潮菇，前3個潮菇至少要保持養(yǎng)菌12天，3潮菇以后，養(yǎng)菌時間應該超過7天。在栽培后期，菌袋的失水更嚴重。有必要通過注水或浸泡來為菌袋添加水分。在出菇階段，需要加強對病蟲害的防治。

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　　病蟲害防治

　　一、秀珍菇病蟲害的預防

　?。薄h(huán)境方面：菇房和床架事先要經過嚴格的滅菌殺蟲，種菇期間應當盡可能做好保溫保濕和通風透氣工作。

　?。病⒃戏矫妫号囵B(yǎng)料的質量要符合要求。不能采用被雨淋過的、霉爛的和發(fā)酵的原料，在處理原料時，要掌握好培養(yǎng)料的ｐＨ值。

　?。?、管理方面：在日常管理工作中要認真細致，要多檢查、勤觀察，及時發(fā)現病蟲害，并把它消滅在初發(fā)階段。

　　二、秀珍菇主要雜菌的防治

　?。?、霉菌。霉菌生長于培養(yǎng)料表面，與秀珍菇爭奪營養(yǎng)，水分，有的還分泌出有礙秀珍菇生長的物質。菇房內高溫，高濕，通氣不良是造成霉菌發(fā)展的原因．所以，菇房要注意通風換氣，調節(jié)房內的溫濕度，保持空氣新鮮。一旦產生霉菌，可用鑷子夾除長有霉菌的培養(yǎng)料，也可用石灰粉薄薄撒在霉菌上，以殺滅霉菌。

　　２、鬼傘菌。當培養(yǎng)料質量差，ｐＨ值偏高，通氣不良，濕度偏高時容易產生鬼傘菌．所以要馬上針對上述原因，加強防范．一旦產生應馬上拔除。

　　三、秀珍菇主要蟲害的防治

　?。薄⒐较?。為害秀珍菇的主要是它的幼蟲——蠅蛆．蠅蛆先侵入菌柄，然后逐漸向菌蓋轉移，把子實體蛀成無數小孔。蠅蛆發(fā)生時，可適當停水，讓床面干燥，使細蟲因缺水而死亡，對成蟲可用味精５克，白糖２５克，敵敵畏０．２５毫升，水１０００毫升混合后誘殺。

　?。病Ⅱ?。螨類多以菌絲為食，危害很大．如發(fā)現螨類可用不１∶１０００倍的三氯殺螨礬或者１∶８００倍的殺螨礬溶液噴霧殺滅。