鹿茸菇

時(shí)間：2023-09-01 15:17:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　鹿茸菇是一種味道鮮美的食用菌，學(xué)名珊瑚菌，子實(shí)體直立，向上分叉成叢生的細(xì)枝，肉質(zhì)，一般高數(shù)厘米至10余厘米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和其它營(yíng)養(yǎng)成份。經(jīng)烹調(diào)后，脆松適度，味道可口，如配上豬、雞肉共炒，則食味更加鮮美，勝過(guò)雞、鴨、魚、肉單作的葷菜。山區(qū)適于鹿茸菇生長(zhǎng)?？蔁跞字パa(bǔ)腎養(yǎng)肝湯，有護(hù)肝解毒、補(bǔ)腎益精、強(qiáng)筋骨、抗衰老的功能。

　　地區(qū)分布

　　野生鹿茸菇產(chǎn)地在西藏，現(xiàn)在是伏牛山地區(qū)非常出名的土特產(chǎn)，主要產(chǎn)地是河南的“西峽”縣。此外河南省三門峽盧氏縣也有產(chǎn)，也是較出名的，在建國(guó)前，盧氏鹿茸菇以產(chǎn)量多，質(zhì)量好，在全國(guó)非常出名?，F(xiàn)在鹿茸菇很多地區(qū)都有人工種植，如江蘇、云南、福建、廣東等。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　鹿茸菇生長(zhǎng)在樟樹(shù)或樟科植物的樹(shù)干上，其菌蓋呈扇形或腎形，表面呈暗褐色或紅褐色，肉質(zhì)軟而脆。鹿茸菇的菌絲體呈白色或淺黃色，具有很強(qiáng)的生長(zhǎng)能力。

　　繁殖方法

　　繁殖方式主要有播種和嫁接兩種方式。

　　栽培方法

　　1、培養(yǎng)基調(diào)制采用杉木屑和玉米芯培養(yǎng)基材，如果木屑難以找到的話，就可以用楊樹(shù)木屑取代杉木屑，然后培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)源，一般建議使用麩皮、玉米糠、增收劑進(jìn)行合理搭配，為栽培鹿茸菇做好準(zhǔn)備，可以縮短生長(zhǎng)周期，提高產(chǎn)量。

　　2、回流空氣的污染控制放冷過(guò)程因栽培瓶倒吸室內(nèi)含雜菌的冷空氣，而導(dǎo)致已殺菌的培養(yǎng)基被再次污染，稱作回流污染或吸入污染，應(yīng)防止發(fā)生。所以要注意出鍋溫度保持在80℃以上，并安裝除塵過(guò)濾裝置，采用噴灑消毒方式消毒。

　　3、初期培養(yǎng)管理培養(yǎng)開(kāi)始至菌絲蔓延結(jié)束為40～50天，這個(gè)時(shí)候要控制室內(nèi)溫度在20～23℃，合理的控制濕度和二氧化碳濃度，為了防止有害菌混入，需要在菌種接種是減少空隙，接種后10天內(nèi)須防止強(qiáng)風(fēng)，在室溫下進(jìn)行馴化處理后再使用。

　　4、催蕾及出菇管理鹿茸菇比較適宜的出菇溫度為14～22℃，然后搔菌倒立出芽，出芽管理溫度在16～18℃，合理的控制二氧化碳濃度和光照，培養(yǎng)12天之后，一個(gè)月后進(jìn)行采收。采收前5天，盡量不要加大濕，采收前3天，盡量不加濕，采收的濕度很重要，這樣可以很好的提高鹿茸菇的品質(zhì)。

　　病蟲害防治

　　1、利用各種病害徹底殺滅菇棚；在真菌生長(zhǎng)和出菇期間，每隔5天左右噴灑一次殺菌藥物。在生產(chǎn)中，白冰地特拉克和蘑菇沙冰靈可以交替使用。

　　2、已被污染的菇棚，打開(kāi)所有通風(fēng)口和進(jìn)出口，加強(qiáng)通風(fēng)；同時(shí)，把所有的病都噴的無(wú)影無(wú)蹤，然后對(duì)污染的菌包進(jìn)行處理。

　　3、斑點(diǎn)污染：要注射100倍的小木王溶液才能殺死。如果雜菌的孢子系統(tǒng)是從基料上萌發(fā)出來(lái)的，要把濃度提高到50倍左右，將針尖深深插入，使藥液由內(nèi)向外滲出，殺滅效果可達(dá)100%。注意針的進(jìn)針點(diǎn)要在污斑上方，斜插注射后污斑要緊貼地面。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、預(yù)防高血壓：鹿茸菇能預(yù)防高血壓，因?yàn)槁谷坠街泻胸S富的蘆丁和天然抗氧化成分，被人體吸收后能調(diào)節(jié)血壓，經(jīng)常食用能預(yù)防高血壓的發(fā)生。

　　2、提高抗過(guò)敏能力：鹿茸菇含有活性成分，能降低人體對(duì)過(guò)敏原的敏感性。經(jīng)常吃鹿茸菇，能讓身體抗過(guò)敏能力提高。對(duì)于過(guò)敏性皮炎或過(guò)敏性氣管炎的患者，在食用鹿茸菇以后癥狀能減輕。

　　3、提高心功能：鹿茸菇是一種能強(qiáng)心的健康食材，不但能營(yíng)養(yǎng)心肌，還能擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)。