豌豆苗

時間：2023-09-01 15:46:00 來源：說植物網(wǎng)

　　豌豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區(qū)最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。

　　形態(tài)特征

　　一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。豌豆苗。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形，長2-5厘米，寬1-2.5厘米；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊(9+1)兩體。子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5-10厘米，寬0.7-14厘米，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅硬紙質(zhì)的內(nèi)皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色。花期6-7月，果期7-9月。

　　分布范圍

　　主要分布在陜西、寧夏、甘肅、青海、山東、內(nèi)蒙古、云南、四川、湖北、浙江和江蘇等省區(qū)。

　　栽培技術(shù)

　　一、整地處理

　　為了促使豌豆苗旺盛生長，種植前就要先整地，在地塊中撒入充足的基肥，提高土壤肥力。一般都是選農(nóng)家肥每畝地撒入1500公斤的農(nóng)家肥，100千克的草木灰，25公斤的過磷酸鈣，將土壤把平把細，并整理呈1.3米寬的哇面。

　　二、處理種子

　　豌豆苗播種前要先處理種子，選顆粒飽滿的種子，將其放在溫水中浸泡，控溫在55°C左右，漫泡期間需不停的損拌，避免種子被燙傷。等水溫降低到25°C左右時繼續(xù)浸泡種子，大概浸泡5-6小時，讓種子吸飽水分。浸泡之后還要將種子撈出來，用濕布包裹起來，放在20-25°C的環(huán)境下催芽，等大多數(shù)種子出芽后再播種。

　　三、播種育苗

　　在春季、秋季、冬季都可栽培豌豆苗。按照行距10-15厘米進行直播，將種子撒在土壤表面，并及時覆蓋薄士覆蓋1-2厘米厚的土壤就行，每畝地一般用10-15公斤的種子。若是環(huán)境適宜，種下之后一周左右就可出苗了。

　　四、苗期管理

　　豌豆苗生長期間對肥水的需求量大，要盡可能滿足對肥水的需求才行，需及時追肥、澆水，保證土壤微濕。當(dāng)幼苗長出2片真葉的時候需要及時追肥，施加速效氮肥即可，后期每采收一次都要追肥一次，共施加4-5次，還要追施磷酸二氫鉀。

　　主要價值

　　食用價值：豌豆苗營養(yǎng)豐富，口感好，非常適合日常食用。

　　生長習(xí)性

　　喜冷凍濕潤氣候,耐寒,不耐熱,幼苗能耐5℃低溫,生長期適溫12～16℃。

　　功效作用

　　1、清熱敗火：豌豆苗性清涼，是燥熱季節(jié)的清涼食品，對清除體內(nèi)積熱也有一定的功效。原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等情況有一定的改善作用。

　　2、預(yù)防便秘：豌豆苗中含有大量的膳食纖維，食用之后能在胃內(nèi)大量吸水膨脹，增加飽腹感，增加糞便的濕度，并且膳食纖維還能促進胃腸蠕動，促進排便。

　　3、保肝護目：豌豆苗中含有大量的維生素C和胡蘿卜素，維生素的氧化作用比胡蘿卜強，在食用之后能保證豌豆苗中的胡蘿卜素成分被吸收和運轉(zhuǎn)到肝臟和視網(wǎng)膜，增強肝臟功能和促進視紫紅質(zhì)的合成有保肝明目的作用。

　　營養(yǎng)成分

　　豌豆苗口感清甜，營養(yǎng)豐富，它含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維以及鈣、鎂、鋅等各種微量元素，經(jīng)常食用豌豆苗可以保護視力、降低血糖，還有增強免疫力，防止便秘的功效，但不適合慢性結(jié)腸炎的患者食用，否則有可能加重病情。

　　病蟲防治

　　1、根腐病

　　幼株至成株皆可發(fā)病，以花期染病最多，主要發(fā)生在花期，主要危害植株的根和莖基部，病株葉片首先開始發(fā)黃，逐漸向中上發(fā)展，導(dǎo)致全株變黃枯萎。根系也會變?yōu)楹诤稚蛲良t色，根瘤和根毛明顯減少，輕則植株矮化，重則根系腐爛死亡。此病多由病菌經(jīng)土壤、病殘體以及種子傳播蔓延，經(jīng)種子和根系侵入，一般在干旱年份發(fā)病較重。

　　防治方法：可用藥劑拌種或拌土的方法預(yù)防，發(fā)病時用多菌靈和百菌清灌根防治。

　　2、褐斑病

　　主要危害葉、莖以及莢，葉片染病后會出現(xiàn)淡紫色的斑點，在高溫高濕環(huán)境下，病斑會迅速擴散，布滿整個葉片，病葉會變黃枯死，有的呈現(xiàn)出褐色的不規(guī)則形輪紋斑。主要是因為病菌在種子上越冬，借風(fēng)雨傳播蔓延，播種過早或者遭受低溫冷害，或者土壤粘重、濕度較高、偏施氮肥、旺長也會發(fā)生此病。

　　防治方法：與非豆科蔬菜實行2-3輪作，同時要求種子進行消毒，浸種催芽產(chǎn)量，播種時適當(dāng)密植。發(fā)病初期可噴施苯菌靈、甲基托布津、百菌清防治，每周一次，連續(xù)2-3次。

　　3、白粉病

　　發(fā)病初期葉片出現(xiàn)淡黃色的小斑點，逐漸擴大成不規(guī)則形的粉色斑，嚴(yán)重時葉片兩面均覆蓋一層白粉，最后變黃枯死，后期粉色斑會變灰，并切長出很多的小黑傘粒點。

　　防治方法：發(fā)病初期看噴灑粉銹靈、多菌靈藥劑防治，每隔10-20天一次，連續(xù)噴施2-3次。

　　4、潛葉蠅

　　俗稱拱葉蟲、夾葉蟲、葉蛆等，是一種多食性的害蟲，能寄主百多中最為，在蔬菜上主要危害芹菜、白菜、蘿卜等。

　　防治方法：在蔬菜采收要及時清理田間殘株落葉、雜草，集中燒毀或深埋，減少害蟲技術(shù)，可以采取31%阿維·滅蠅胺、5%阿維菌素乳油等進行防治。